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牛顿这个名字，经历过考试的几人都知道是谁，但非牛顿流体是什么意思？
但这个徐雪筠也解释不明白，她只知道怎么判断这个东西是不是非牛顿流体：“你们看，我现在取出来一团粉浆放在案板上，它是不是自己就软下去，滑下去了？”
众人看着纷纷点了点头，证明她说的没错，徐雪筠于是又拿了一根筷子，狠狠的往上一戳。
“诶——”
丹丹第一个惊呼出声，小女孩踮着脚尖扒着案板，视线刚好和徐雪筠拿出来的粉浆平行，可以看的格外清楚，“没有戳进去。”
“它好像，一下子凝固了？”
徐妙云有些不可思议。
徐雪筠笑眯眯的把筷子拿了起来：“那我要是慢慢，慢慢的放进去呢？”
在她的慢动作下，这次筷子很顺利的插入了粉浆之中。
“所以在我看来，非牛顿流体就是你朝他用力，它会变得很坚硬，你不对它用力，它反而自己就软了的一种东西。”
徐雪筠摊手，“我不太知道它的原理，但是我知道我一般做饭失败的时候就会出现非牛顿流体。”
比如上次的芋圆呜呜呜，她在厨房里搞了三个小时，最后还是不成型，一狠心想着干脆直接放到碗里上锅蒸熟，说不定就好了。
蒸的过程中还格外艰辛，因为不知道为什么只有外层熟了里边死活都熟不了，一碗芋圆面蒸了一个半小时才熟。
嗯，最后得到了一碗芋圆砖头，徐雪筠只能全部都抠下来喂猪了，因为人有点吃不动，她拿刀都不好切。
所以她现在格外不好确定：“叔啊，咱确定这红薯粉条是这样做的吧？”
老大一盆红薯粉浆了，要是全失败了，那猪今天晚上得撑死。
撑的肠梗阻。
第55章
徐雪筠关于非牛顿流体的解释让几人云里雾里，只有一些对此类格外敏感的人群才能在只听了她这简单的介绍后悟出其中的道理，只是暂且还不知道有什么作用。
厨师长瞪眼：“学了那么多年的厨艺了，我做个红薯粉条还能做失败不成？”
他摆手驱赶徐雪筠，让她别打扰他的教学，她不愿意听，有愿意听的人。
徐雪筠知道自己又被嫌弃了，也不在意，溜溜哒哒的跑到放零食的柜子里去挑零食吃了。
幸好她走的时候把直播用的手机忘在这了，所以天幕众人还能继续听厨师长讲怎么做红薯粉条——虽然他们对零食也挺感兴趣的，但在吃不着的情况下，光给他们展示也没用啊，还不如看看这切实的红薯粉条呢。
厨师长从盆里蒯起一大团红薯淀粉团：“动作得快，你刚把它抓起来的时候它是硬的，你要让它在手上待一会，它就软了，就从你的手指缝里边滑下去了。”
可能是觉得这句话不好理解，所以他又把手指撑开，而没急着把红薯淀粉团放到旁边的工具里。
就像他说的一样，刚才用力把红薯淀粉团抓起来的时候，因为他用力了，所以淀粉团也是硬的，可以像普通面团一样放在手心里，但现在他把手指就这么平展着，红薯淀粉团反软了，稀稀拉拉的从他的手指头缝里面全都滴下来了。
他侧开身让他们也试一遍，倒是没提洗手的事，因为刚才这些人就跟有洁癖一样，做完一道工序就得洗一次手，一看就没怎么下过厨。
厨师长觉得可能是年轻孩子都这样，因为小筠在做甜点的时候也是这样，甜点都没做出来多少，锅碗瓢盆打蛋器分离器叮咣的拎出来了一大堆，打个鸡蛋要去洗一下手，揉一下面团要去洗一下手，揉面团的中途要加酵母或者是糖粉的时候还要去洗手。
饭做的干不干净倒不知道，手是绝对洗干净了。
嬴政离得近，第一个上前去试，果然，他用手掌用力一扯，甚至红薯粉浆差点都扯不下来，最后又试了两次，才掌握好既能把手插进盆里，把粉浆扯下来，又不至于让粉浆软化的力道。
不过这个倒不是什么大事，他只是不经常下厨，但家家户户如果是想要做这红薯粉，知道方法了就总能实验出来技巧。
他们试完了之后，厨师长才正式开始做红薯粉条。
“做这个就讲究一个快字。”
刚才旁边已经烧开了一大锅水，厨师长拿起来刚才放旁边的工具，是一个外表像是圆形的盆，只是下面有许多像漏勺一样的孔。
一大勺粘稠的红薯淀粉浆舀进去，等待几秒，淀粉浆就从盆下的口直流而下，笔直的落入锅中，厨师长就一边让淀粉水落下，一边控制着手中工具的移动，让它在锅上画圈。
因为水足够烫，又很好熟，所以基本上厨师长画完一圈之后，刚才画的那一圈就已经成型了。
厨师长没想自己一下子把旁边一大盆都做完，把手里舀的这一勺全都下到锅里之后就把工具放下来了：“看，这不就成了。”
还敢质疑他的厨艺——他这几十年可不是白活的。
旁边另接了一盆冷水，厨师长拿大漏勺把这锅里把带有韧性的粉条都舀起来，放到旁边的冷水里：“稍微冷一下，等到不烫手之后就可以搭到杆子上，拿到外面去晾了，晾干了就是你们平时在超市里面见的粉条了。”
徐雪筠吃着辣条，还大口大口的倒吸着凉气，就这都没忘记出来给自家农家乐打个广告：“平时自己在家最多就从红薯淀粉制成红薯粉条，但看我们农家乐啊，让您亲自参与到从田间地头挖出新鲜红薯的全过程，远离尘嚣，拥抱自然，悠然田园——诚邀您的光临！”
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