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陈安笑着安慰道：“南师傅，你太客气了。
你就专心做菜，其他的琐事不用你操心，自有人在背后为你撑腰。
只要你把菜做好，让职工们的用餐不逊色于以往，还有那些招待用餐，能让兄弟单位满意，那就是对郑厂最大的回报了。”
南易闻言，苦笑道：“陈工，你这要求可不低啊，我早就听说了，之前何师傅的手艺，那可是在好几个单位都是有口皆碑啊。
不过，你也放心，我南家祖传的厨艺也不是浪得虚名，只要食材跟得上，保证让大家都满意！”
两人又聊了几句，南易便转身开始准备午饭了。
陈安闲着无事，便在后厨闲逛起来，目光所及之处，卫生状况只能算是勉强合格。
虽然厂里也有规定，食堂后厨要保持清洁，及时打扫干净，每周至少进行一次大扫除。
彻底清除地面油坭、刷洗地板，清洁室内一切设备，连门窗、瓦顶、玻璃这些细节都不能放过。
但是，前厅因为领导时常光顾，做得还算到位，而后厨这里……何雨柱自己都不太讲究个人卫生，又怎能奢望他把厨房打理得干净整洁呢？再加上，现在的人们，普遍对卫生不太重视，总觉得不干不净吃了没病！
卫生这东西，一旦要求不严，底下人就容易松懈。
长此以往，也就只有在应付检查时，才突击打扫一下。
这点，等南易在后厨站稳脚跟后，一定要提醒他加强卫生管理，把卫生搞上去。
不然，饭菜再美味，做饭的环境一塌糊涂，吃起来也让人心里膈应！
陈安又看了看备好的食材，包菜、土豆、芹菜、冬瓜、萝卜、青菜、黄瓜……竟然全是蔬菜，连一块肉的影子都没见着！
陈安不禁皱起了眉头，心中暗骂：“这个姓曹的，这也太不像话了！”
一线职工干的都是重体力活儿，没有肉怎么行？而且，平常明明都有荤菜供应，怎么一来新厨师，肉就没了？这不是明摆着让人看笑话吗？让不知情的职工们怎么想？陈安匆匆找到南易，把缺肉的情况跟他一说，就要带人到食堂冷库拿些肉。
不然，午饭没有荤菜，职工们可是会闹起来的。
轧钢厂食堂要供应全厂2500多号人的用餐，每天的食材消耗可不是小数目。
除了新鲜的蔬菜瓜果，还得备足能储存的食材，以防不时之需。
夏天天气炎热，食材保鲜是个大难题。
虽然这年头‘雪花’牌国产冰箱已经问世，但数量极其稀少，各大厂矿都是自建冷库来应对。
轧钢厂也不例外，利用冷冻机建了个小型冷库，专门用来冷藏冷冻食材。
冷库中还有冷柜，在天热的时候，食堂每天还要为车间工人们制作冰棍、解暑汤、盐汽水等消暑冷饮。
不过，南易听了陈安的话，有些疑惑地问道：“陈工，我看食堂的这些菜已经足够丰富了，难道轧钢厂的职工们每天还配有一定量的肉吗？”
陈安解释道：“南师傅，你刚来还不太清楚。
轧钢厂车间的一线工种，基本都是高温、重体力岗位。
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