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他算许家后来很多事情的见证者，眼睁睁看着回来后的大少爷长成了许家上下都不熟悉的模样。
唉。
他不由得在心里叹了口气，随即想起还有件事没交代。
家主特意强调的事，他不能视之不见，最后还是开了口：“先生说，常家的小女儿回国了，您得空约了时间，也和人见见面。”
“您的联系方式应当也给过去那边了。”
这是在催人去相亲，好通过联姻给自家産业谋些好处，巴不得榨干这个儿子的最后一滴价值。
许长倾没为难他，只头也不回道：“我不过一介厨子，无权无势，人家哪里能看得上我？”
管家知道他意思，没再多劝，默默合上厨房门，将空间留给他。
许长倾收拾好心情，起了锅。
热锅热油，新鲜虾头，连同切得细碎的姜丝一并翻炒，不过几分钟就能制成滋味浓郁的虾油。
许长倾就在竈前守着，鼻尖嗅见香味后即往锅里倒进热水。
大量的水与少量的油相撞，産生的反应不算太大，只见水汽升腾，逸至上空被运行中的抽油烟机捕获。
不多时，汤汁表面就生出层橙色的浮沫，他拿长勺撇了，又将锅内虾头尽数捞出。
姜丝则还留了点，继续发挥除腥祛寒的作用。
下一位登场的角色是已经泡软的大米。
熬粥所用，本身米粒就不需要太多，且海鲜粥的主角是海鲜，汤中米粒不过小小配角，许长倾放得不多。
沉进锅底的米粒会随时间推移染上鲜味，要让米粥鲜上添鲜，干贝是最关键的一种配料。
海産品类的干货，如紫菜、虾皮和干贝一类，都是邻海地区的人家餐桌上受欢迎的常客，其中尤以干贝为之最。
好的干贝鲜而鹹，下锅煮过大多数会散成丝状。
少数还能保持原样的，整颗捞起来放进口中，齿尖碾散了再细品，又是另一种风味。
米汤已煮至稠略稠的状态，下来则要放配菜。
香粥最常见的搭配是和香菇一起熬煮，不过不像熬滑鸡粥一样倒浸泡香菇的清水，是怕香菇味谋权篡位，盖过海鲜的鲜甜。
等锅中米粒接近开花，香菇片也吸饱了汤汁。
此时再放海鲜，便能欣赏到虾仁在米粥中翻腾，起起伏伏，由青变红的全程。
鲍鱼片和虾仁的熬煮不用太久，保证熟透就够，时间长了反而会使口感下降。
合适的烹饪时长不仅能锁住鲜味，也是对食材本身出锅时质地的保证，许长倾深谙此道，长勺在锅内搅动，观察着虾仁的状态。
这锅粥已熬了半个小时，层层香味自然在空间里小範围散开。
物与凑过来，道：“好香。”
“我们晚上回去也可以做，”
许长倾说，他规划着要用到的食材，“鲍鱼就算了，处理太麻烦，不过可以多放只蟹，熬出来也是鲜的。”
熬海鲜粥一般是将蟹卸成几块直接丢进锅里煮，用的若是膏蟹，蟹壳内部附着的蟹黄还可以单独拆下来做成浇头。
他昨天上早市拎了两只回来，刚好可以趁新鲜吃掉。
说话间，锅里后放的食材也煮得差不多了。
许长倾关了火，往粥表面撒了层冬菜，算是最后一个步骤。
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