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“没有了水，肉就不会那么快坏掉。”
“我记得……把盐撒在新鲜的鱼肉上，鱼肉里也会渗出水来。
这一点我很確定。”
“火能让水走掉，盐也能让水走掉……那是不是说，不用火，只用盐，也能让鱼不坏掉？”
庖的心跳开始加速，一个大胆的想法在他脑中成型。
他快步走到舟的面前，指著那几大罐的盐，又指了指成堆的鲜鱼。
“舟，我有个想法，也许能让这些鱼都存下来，但是……需要用掉很多盐。”
舟听说过这位年轻人的事跡，知道他在食物保存方法有自己的独特想法，毫不犹豫地点了头。
“需要多少，你自己去拿，我相信你的判断。”
庖立刻行动起来。
他指挥著几个帮手，將一批鲜鱼开膛破肚，清洗乾净，然后抬来一口巨大的陶瓮。
他先在瓮底铺上厚厚一层盐，再放上一层鱼，接著又是一层盐、一层鱼，如此反覆，直到陶瓮被完全填满，最后用盐將最顶层的鱼完全覆盖。
“就这样放著？”
帮手们看著那几乎用掉了半罐子的盐，心疼不已。
庖点点头，用一块厚石板盖住了瓮口：“就这样放著，等上几天，我们再来看。”
眾人將信將疑，但想到庖之前也想出了新的保存方法，只能选择相信他。
三天后，在眾人好奇的注视下，庖打开了陶瓮。
一股浓烈的、混杂著鱼腥和咸味的气味扑面而来。
“这味道……”
“咳咳……这是坏了吧？”
庖心里一沉，但脸上还是自信满满，坚信自己的想法不会错。
眾人围在陶瓮旁边，有好奇心战胜了嗅觉的人，和庖一起探头查看。
“这……怎么黑乎乎的……”
庖下了决心，伸手將陶瓮里的咸鱼拿了出来。
瓮里的鱼已经完全变了样，鱼身变得乾瘪、坚硬，表面覆著一层白霜，而瓮底则积了一层浑浊的液体。
“水……盐真的把鱼里的水弄出来了！”
庖拿著一条醃好的鱼，在河边仔细冲洗掉表面的盐霜，用铜刀切下一小块，犹豫了一下，放进了自己嘴里。
一股强烈的咸味瞬间衝击著他的味蕾，但紧隨其后的，是鱼肉经过转化后独有的咸香，最重要的是，这鱼肉没有丝毫腐坏的跡象。
“成功了吗？”
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