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先去看看肉去！
！”
很快，俩人出屋去了后院岳峰停着自行车的位置。
牛师傅一点都没客气，直接将岳峰带来的那大半条猪后腿生肉拿了出来。
上下端详了一圈，确实是猪腿的结构，生肉的肉质看起来也没啥明显的异常，似乎比平常的肉，颜色略微淡一丢丢。
猪蹄儿还没卸下来呢，确实是野猪的后腿肉无疑。
“兄弟，你不是闲着没事儿，跟哥们逗闷子吧？铝盒里的肉，就是你带来的这个肉？？”
“嗯呢！
我啥性格您又不是不知道，大冷天的，我没事儿逗你干嘛！
我就想知道，这玩意儿到了您手里，如果舍得下功夫，下本钱，能做成多好吃的菜品来！”
“试试呗！
走，跟我去厨房！
！”
牛师傅手臂微微力，直接将这大半条野猪腿拎了出来，直奔厨房。
“不是领导们还有招待计划么，咱直接去厨房搞这个研究，合适呀？”
岳峰多少有点忐忑。
“时间还早呢，这玩意儿想要知道咋做好吃，把常用的做法，都试一遍不就知道了！
冻的梆硬肉质口感都不错，我倒要看看，这玩意儿如果刚出锅，能多好吃！”
岳峰有岳峰的擅长，同样的，牛师傅也有牛师傅的骄傲。
作为正经东北菜的传人，牛师傅跟岳峰拎过来的这条野猪腿算是较上劲儿了。
跟着牛师傅进了后厨，他随手就把一顶白色的厨师帽子递给了岳峰：“扣上帽子，在后面看着，别乱动！
我先把这野猪腿给收拾收拾！”
说话的功夫，牛师傅抄起一把剔骨的尖刀就开始忙活起来。
这厨子用的刀具就是锋利，猪腿放到案板上，刷刷刷的几个回合，就把肉给拆开了，腿骨、蹄筋儿、猪蹄儿、净肉，全都给规规矩矩的摆到了案板上。
“后鞧这个部位的肉瘦肉跟肥肉的比例比较合适，能做的菜品也比较多！
咱就先紧着简单点的来！
这块二刀肉，按照你说的清水煮！
这块拿来切小块炖，这块……”
到了专业技能上，牛师傅那是说的头头是道，一边说，一边更加精细的切割面前的肉，甚至将打算的做法都给岳峰说了一遍。
食堂这边的锅灶都是现成的，而且火力可比家用的厨具强太多了。
很快需要煮的肉就清洗一遍下了锅，需要别的做法的，也根据计划提前顺好菜处理好。
“煮的肉要煮一会儿，咱们也不急，就不用高压锅了！
先做几种出菜快的！
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