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赵磊对着二人厉声道，转头对程小芸却好声好气地道，“你只管去做。”
程小芸点点头，转身到了灶台前。
春梅也连忙帮着准备。
围观的人都引颈看了过来。
只见她将已经清理干净的海肠切段，在烧开的水中焯烫个几秒，就用笊篱迅速捞出。
经过焯烫的海肠不再是软趴趴的一摊，变成了一根根笔直韧挺的小圆管。
程小芸又另起一锅烧油，趁这个功夫调了碗料汁。
因为是快手菜，一点点下调料的功夫，菜就会变老，所以要提前将料汁调好。
她在干净的空碗中加入盐、白糖、生抽、自制的蚝油、少许的香醋和香油，搅拌均匀备用。
这时锅里的油已经烧热，她下入葱段和蒜片爆香，接着下入沥干水分的海肠爆炒几秒，再加入韭菜段，将调好的料汁倒入锅内，迅速翻炒几下，待韭菜刚一变软，就可以出锅了。
整个菜制作过程连两分钟都没到，程小芸利落的手法惊呆了众人。
她将韭菜炒海肠分装到了几个盘子里，一盘给围观的群众检查，一盘端给了赵磊，而这一盘自然端到了联防队同志的面前。
“来吧，请二位一定要好好检查一下。”
这两个红袖标拿起筷子，夹了一根海肠，却迟迟不敢放到嘴里。
他们刚刚要是没在后厨见过那一大桶样子奇丑的海肠也就罢了，既见到了，面对着眼前的这盘菜就不敢下口了！
围观的群众们也没见过这东西，也都踌躇张望着，看有没有其他人先吃。
赵磊冷嗤一声，直接夹起了一箸菜放入口中，做了第一个试菜的人。
众人都紧张地等待着他的反应，就见赵磊挑了挑眉，似意犹未尽似地又夹了一筷子。
两个红袖标见状，心里再清楚不过，这不明摆着给人家摊主撑场面呢吗？这下说什么也不能再推脱了。
算了，吃这东西总比得罪“活阎王”
强！
两个人互递了个眼色，狠了狠心，夹了一筷子菜闭眼就塞进了嘴里。
他们原打算囫囵吞了，可——
怎么这么鲜美！
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