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第33章(第3页)

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接触,对话,都仅限于工作。

行政酒廊的半自助菜单开发已经基本完成,中西套餐各十种,再经排列组合,周一至周五三餐,周末两顿饭,brunch加晚餐,便是一周七天不同的选择。

客人可以在官网和小程序选择预定,或者入住的时候到前厅加购。

整个计划做出来,丛欣一路跟进,盯着走完了从行政总厨到总经理、业主代表的审批流程。

待到一切既定,Marcom那边也加入进来,安排了一个项目经理负责,最先便是带了美工过来,和时为他们一起开会讨论菜单的设计定版。

丛欣过去做筹开,也接触过类似的工作,但瀚雅的酒店绝大多数都是中餐,一本菜单做出来,厚厚几十页,菜色是西餐的几倍有余,编制过程却简单得多。

是时为让她看到了完全另一种level的细致程度,江亚饭店的菜单都是中英文双语对照的,他一个词一个句子的细究,追求的却不是OMNI那样高分小作文,而是准确,没有歧义,以求让顾客,以及帮助点菜的餐饮部员工,哪怕是初来乍到的实习生,都能很清楚地知道菜的口味、分量,还有最重要的——里面有哪些可能的过敏原。

丛欣看着他这样做,感觉他似乎早已经考虑到了所有细节。

事实也确实如此,开发新菜单的过程不过一个月有余,罗耀江和奚溪贡献巨大,但他们也都说,这次之所以能这么快这么顺利地完成,归根结底还是因为有时为积累的那厚厚一本portfolio打底,其中很多菜品的味型和组合都是他反复研究,实际尝试过的,只需要根据本地食材的特色稍做调整就能用上了。

这段时间,时为也曾无数次翻看那本他用了许多年的笔记,却并不因此居功,他反倒觉得是他们所有人帮他实现了一种夙愿。

全日制厨房几乎全员参与研发和培训,在职工食堂试菜也已经成了一种惯例,以及丛欣,如果没有她,一切都不可能发生。

抛开其他不谈,他由衷感谢她在五月的那个深夜忽然出现在孚日广场他的面前。

但这种感谢,也只是抛开其他不谈。

菜单经过审核定版之后,Marcom又开始拍摄宣传物料。

那一天,摄影,摄像,广告演员,齐聚“对月阁”

除了菜品和环境,厨师也有入镜。

经专业人士过目,都认为时为、奚溪,罗耀江不太适合摆拍,但是工作照和短片出来效果极好。

彭聪倩也拨冗关心了一下,看过物料,特别打电话找丛欣谈了谈,说:“米其林三星CDP回国,建筑师转行的女厨师,老厨师与年轻人合作转型融合菜,三位其实都挺有宣传爆点的,尤其你那个……”

“那挺好啊。”

丛欣打断她的话,以避免再听到“光屁股朋友”

这个称呼。

彭聪倩笑,转给她看Marcom做的舆情监测报告,其中赫然就有江亚饭店719那天的“最佳员工食堂”

如今社交媒体的算法也挺神奇的,哪怕没关注,也一定会让相关人等刷到。

那篇笔记下面很快就有全日制厨房的实习生出来说:Chef看起来很冷酷,但其实人老好了,让我们给每天早上来酒店收厨余垃圾的环卫工人打包两份早餐,还教我们磨刀。

有网友问:磨刀是什么?

实习生回答:你看我主页。

由此便发现了一大堆时长仅几秒十几秒的中二短视频,有磨刀的,也有展示磨刀成果的,是那种随意切纸的锋利程度,横切,竖切,斜切,纸仿佛毫无防备,挥刀自断。

那篇笔记同样颇有流量,有网友表示看得很欢乐,也有人说感到下身一凉。

于是那两个账号后续又发布了几条相关内容,有员工食堂里的试菜,也有后厨结束之后的收尾清洁,甚至还有时为拖地刷灶台的视频。

有人说:我号炼成了,真男人就该刷灶台。

有人问:请问chef接单上门做饭吗?

当然也有扫兴抬杠的,说上面那位想多了:你猜他那个厨房要多少钱,没有几百万的配置请不到这样的做饭刷灶台。

丛欣看得笑出来。

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