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“旁的先不说，你知道他家炒菜的油，有几种吗？”
阎阜贵：“几种？”
傻柱：“大豆油，麻油，鸡油，菜籽油，猪油，香油。”
“鸡油跟香油您知道吗？”
三大爷摇了摇头的说不知道。
傻柱拿着筷子比划说：“鸡油，是拿老母鸡肚子里的板油。
熬出来的。”
“香油！
是拿大葱，小葱，洋葱，干葱头，芹菜，香菜，胡萝卜。
用大豆油把那些大料小火炸干了后。
再把那些废料捞出来。
您想想炒菜的时候放个小半勺，那菜炒出来有多香。”
三大爷一脸震惊的说：“这么复杂？”
傻柱：“复杂？复杂的还在后面呢？”
“还有它家炒菜的调料，你们家炒菜，从来没不舍得买味精吧。
人家不用味精。
还嫌不健康。”
“人家炒菜用什么提鲜？人家用，鲜笋，鸡枞菌，猴头菇，香菇，羊肚菌，干贝。
十斤水放在一起熬成一斤汤。
然后用这汤，炒菜的时候放点提鲜。”
“还有，鲍汁，拿老母鸡，猪蹄，猪皮，大骨头，鸡爪，排骨，干贝，跟鲍鱼一起熬。
一百斤水，30斤料熬成10斤浓汤，在用酱油添色。”
“还有啊，人家用十几种香料药材，风干，磨成粉。
拌在一起。
您说，就这些调料，你抓把树叶用这些调料炒，都能吃出美味。”
“行了，就跟你说这么多。
说再多您也白搭。”
此时的三大爷，震惊的已经张大嘴巴。
“乖乖，这么奢侈。
今天真是开了眼了。”
傻柱也有些感叹的说：“开了眼？后面还多着呢，蜂蜜当白糖用。
各种酱。
什么排骨酱，香葱酱，海鲜酱，芝麻酱，豆瓣酱。
多着呢。”
“你呀，别看您是个老师。
这厨房里的东西。
您是一窍不知。”
……：（）四合院之建国后我是大资本家
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