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其原理，就在于厨刀上布满了小孔和钢环。
但不管怎么样，张凡现在的表现，是真让绘里奈久久无法回神！
照理来说，保持着鲷鱼的味道，本来就有很多种办法，可他张凡偏偏却选择了这种特别偏激的做法。
竟是利用着厨刀自身热量，在处理着鲷鱼时，一瞬间烤过鱼肉的表面，借此将鱼肉的鲜度和味道都保存下来！
“这就是在厨刀上打上一些小孔，用钢丝穿成钢环的原因？”
“毕竟用厨刀切割鲷鱼肉，这个过程会在接触面形成一种压力。”
“这种压力，会使得鲷鱼肉被挤压在了那些钢环中，形成大小相同的肉末。”
说到这里，绘里奈心绪顿时乱了。
她压根就没有想到，张凡的新料理竟如此逆天。
试问在料理界，哪位厨师是敢用这种方式，去挥出鲷鱼的鲜味，从而创造出最完美的料理？
……
咔嚓！
最后在处理完鲷鱼的时刻，张凡手中那把厨刀也终于断裂了。
可能是因为这把厨刀，自身的材质并不怎么样。
也可能是在加热之后，刀刃在切割鲷鱼的过程中，开始逐渐冷却变硬，韧性有所降低而最终导致断裂。
这时候，张凡也不顾着这把断裂的厨刀。
他连忙解开缠在右手上的布毛巾，露着有些烫伤的手掌。
之后他二话不说，直接将这只右手，放进冷水盆中，用冷水去带走烫伤处残留的热量，避免右手持续烫伤。
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