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将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。
待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片。
如此一来，那面团犹如雪花一般漂亮。
嗯，这就是“雪花面”
。
而后再朝“雪花面”
上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团。
此时，面粉尚未吸足水分，硬度较大，所以久我是将面团勒成块，将面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉，洒在面团上。
细看之下，整个和面的过程是干净利索。
隐隐约约还达到了面团光、面盆光、手上光的效果。
别说。
作为曾经的十杰第八席。
久我，虽然过于注重麻辣川菜，但对于一些传统的技法，比如和面、刀工等等这些，也是颇有水准。
……
看着不停忙活的久我，小林龙胆是愣了愣。
最后，她低着头，手托下颚沉思了起来，略有所悟道：“原来如此，他应该是要做川菜系里的担担面。”
是的。
久我他要做的菜品，便是川菜系之中的担担面。
担担面，是成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。
同时担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。
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