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“嗯？”
“这份寿司，竟然没有香味？”
日向子，最后吃惊道。
……
其实，最好的日式餐厅。
就应该尽量做到店内无味，所谓“无味”
体现在两点：
一是餐厅内不要放置任何有味的香氛或鲜花。
二是，严格要求员工上班严禁喷香水，或使用味道特别浓烈的护手霜或洗液。
除了杜绝影响食材味道与客人嗅觉的浓香，也应确保没有特殊气味。
这个特殊气味，在于餐厅的整洁、厨师烹饪时的手法及火候，或者处理食材时应注意到的荤腥味、醋酸味。
像这家雾屋料理店，清晨若是没有将鱼鳞和内脏清理干净，鱼腥味就会残留在地上。
因此，日向子通常都会每日要求底下的员工们，进行3次卫生清洁，分别为早上处理完食材后、傍晚处理完食材后和营业结束后，这样才能确保无杂味。
只见得，她先是轻轻抓住寿司，用鱼片的那面轻蘸酱油，然后让点过酱油的鱼片优先接触舌头，一口吃下整个寿司。
口感绵软。
带有微微的酸甜味。
海苔片包裹在外面，不仅增加了口感，还为玉子握寿司提供了一种独特的海洋风味。
“啊！”
“怎么会是这样？”
刚吃一口的日向子，惊呆了！
（本章完）
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