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这是用艾草、芝麻和葛根做成的豆腐，配上海胆，荠菜以及山葵，浇上高汤而成。
豆腐，不用多讲。
这道前菜的艾草豆腐，重头戏是在海胆。
其海胆的选用，竟是选择了一种生活在天朝渤海海域的北紫海胆。
这种海胆的外表，一般呈紫黑色。
在颜色上，与普通黄海胆有所区别，更重要的是北紫海胆比普通的黄海胆入口要更加清甜，不带有一丝苦涩，回味也有一丝香甜。
海胆瓣也更厚实丰盈，入口很有满足感。
当然，相对应的。
北紫海胆的价格，也是贵得可怕。
但对于财大气粗的绘里奈来说，能用钱解决的事情，那都不是事！
……
未吃其菜，先闻其香。
于是，一旁的绯沙子，便迫不及待的凑近过来，先用鼻子闻了闻。
只闻得豆腐的香味，漂溢而出。
“果然不简单。”
“这股浓郁的豆香味，好像是天朝那边的砾岩油沙石土，当地出产的黄豆！”
“至于海胆的话，那就更……”
讲到这里。
绯沙子不由咽了咽，急忙将目光转向绘里奈，又道：“大小姐，你……你所做的这些怀石料理，都是给我试吃的？”
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