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它们共同孕育着锅中的食材,让每一片牛肉、每一块豆腐、每一根蔬菜,都在这温暖的水域中慢慢苏醒,绽放出最诱人的风姿。
而随着锅底的火焰不断加热,锅中的水分逐渐蒸,化作缕缕轻盈的蒸汽,在空中缓缓升腾。
这些蒸汽,不仅模糊了视线,更仿佛为整个场景披上了一层朦胧的面纱,增添了几分梦幻与浪漫。
在这样的氛围中。
水不仅是烹饪的媒介,更是情感的纽带。
但更重要的,它既是鲜香食品的溶剂,又是传热的介质。
水温的变化、用量的多少,对汤的风味有着直接的影响。
一般而言,用水量通常是煨汤的主要食品重量的3倍,同时应使食品与冷水一起受热,即不直接用沸水煨汤,也不中途加冷水。
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以使食品的营养物质缓慢地溢出,最终达到汤色清澈的效果。
“你的寿喜锅料理,原料与水的比例,是1∶2。”
“然而我的寿喜锅料理,原料与水的比例,是1:1.5,水量是比你的少了一点点。”
“你……”
石川次郎,心中一惊。
此时的他,已经是大脑完全转不过弯来,脑袋在这一刻是完全乱了。
没错啊!
原料与水的比例,是1:2!
但是,他才波朝阳在模仿的过程之中,竟然连这种比例也掌握得清清楚楚,怎能不让人惊讶?
更神的,他还在模仿的过程中,第一时间就考虑到了,然后自己便是稍微加以改变。
……
没错。
这个小小的改变,就竟是让两道寿喜锅料理,使其生了变化。
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