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第49章 一道不可逾越的高墙(第2页)

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摸摸鼓起来的肚子,新户绯沙子忍不住低头,望着那空荡荡的蒸笼,只感到意犹未尽。

无论是从火候、调味、装盘,还是成本的核算、料理的视觉效果等等,张凡都是做到了极致。

而正因绘里奈有着异于常人的神之舌能力,所以是更能懂得这份普通的虾肉饺子,到底是有多么厉害!

“张凡,能说说这种饺子,是叫什么菜名吗?”

“升龙饺子!”

张凡,对着绘里奈回道。

“升龙?名字很优雅,而且也像是那么一回事。”

绘里奈点点头,显然对这道料理的名字相当满意,随后她又道:“那么,饺子能飞上去的原理,是……是什么呢?”

“嗯?”

“你不知道?”

“啊?我知道什么?”

绘里奈,愣了愣!

“我还以为凭借着你的神之舌能力,多少能揣摩出饺子上天的道理。”

见此,张凡只能摇摇头,在轻笑了一声后继续道:“其实就是利用不同饺子皮的不同受热膨胀度。”

“中筋面粉的饺子皮以及澄粉的水晶皮,这两者由于膨胀度不同,便会在加热的过程中使得饺子内部形成立体感。”

“说直白点,这饺子就是因为饺子皮膨胀得太厉害,所以是“撑”

着上天的。”

“就是这个原因?”

“不然呢?”

绘里奈,闻此便紧紧盯着张凡看。

在知道他这次并没有捉弄的意思,才缓缓平复着激动的心情。

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