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了。
其奢华程度,其精致的水平,绝对不输给她春果亭餐厅的那些高贵法式料理!
……
“果然够美味!”
“用料甚多,食材也大都不便宜。”
“舀一勺,肉眼可见的鸡肉、蹄筋、杏鲍菇、海参、鲍鱼、香菇……可以说用料是很实诚了!”
“但吃起来的时候,却不觉得有任何一种食材的味道,会侵占着其余食材;也不会说味道很杂很乱,相反各种食材的味道都能互相融洽,相当纯粹!”
“整道料理,既有共同的荤味,又保持各自的特色。”
良久,木久知园果才缓缓睁开了眼睛。
她不禁舔着嘴角边的一滴汤汁,随即意犹未尽道。
像这种佛跳墙珍贵的菜品,她以前是有幸品尝过,还一度好奇着这黄色的浓郁汤汁是怎么熬制出来的?
起初她以为是鸡汤,后来仔细想想,鸡汤只是表面上的那一层油为黄色,汤本身却不黄的。
也就是说,鸡油是黄色的。
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但用鸡油熬出来的汤,是不是黄色的,还不一定!
如果油少汤多,汤自然就不黄了;如果油多汤少,确实会形成黄汁的效果。
然而鸡油也是油啊,鸡油用多了,汤就会变得很油腻……这很明显是不能用来做佛跳墙的。
那么,是不是12种配料其一的“栀子黄”
,在挥着作用呢?
“呐!”
“店主。”
“这汤汁是用鸡汤熬制的吗?”
最终,想不明白的她,只能朝着张凡好奇问道。
“不是,鸡汤不适合用来熬制佛跳墙,你是想知道这汤的黄色,到底怎么来的吧?”
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