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第1o2章家乡的味道
夜晚。
星光灿烂，风儿轻轻。
当张凡将门外的广告招牌灯点亮后，居酒屋便开始了新一天的营业。
选取一条新鲜的河鳗，进行现宰现杀，先烧烤至鱼肉表面收紧，刷上酱汁，最后放在米饭上面，成为一碗香喷喷的鳗鱼饭！
随后。
刚刚上桌。
那金灿灿的鳗鱼肉上的油脂，不停闪烁着诱人的光泽。
端端正正铺在白色米饭上，一层酱汁挂在鳗鱼和米饭的表面，整碗鳗鱼饭都在洋溢着日式料理的独有精致！
不由得，田所惠激动了起来，立刻就将这碗鳗鱼饭分为三份。
第一份是原汁原味的鳗鱼饭，第二份则是加入海苔丝、山葵、葱花、白芝麻、山椒，与米饭拌均。
最后一份，用鳗鱼内脏熬制的高汤做成汤泡饭，就着咸菜，做成“茶泡饭”
。
这种吃法，便是时下最流行的名古屋地区，所谓的“鳗鱼三吃”
。
……
“真棒啊！”
“这种鳗鱼，做得好肥嫩。”
“而且，吃起来总是带着些微弹韧的口感。”
“入口就是丰富的油脂香，没有腥味，再加上烤得更干一些，皮是焦焦脆脆，特别香！”
“米饭，虽然是配角，但蒸得粒粒分明又有一定的粘度，让特制酱汁在米饭中渗透开来，既不会夺了鳗鱼的香味。”
“不仅增加了口中的嚼劲，与肥嫩的鳗鱼也可以说是相得益彰。”
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