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如今，随着现代化技术的提升，现在的阿尔萨斯葡萄酒，已经被公认为美酒佳酿，且能长期储存。
再比如：
从前的酸奶。
用笨重的家用酸奶机制作，口味其实很一般。
现在它已经完全被工业化生产的酸奶取代，而且不得不承认工业化酸奶，无论质地还是口味都堪称完美。
因而，在爱丽丝的眼中，像眼前这坛保留传统做法的佛跳墙料理，应该会伴随着时代的展，从而渐渐被淘汰、被摒弃。
毕竟这些传统的料理，只能通过厨师的经验，对食材处理和烹饪过程进行严格把控。
但分子料理则不同，它可以借助新的技术和仪器，来彻底改变食材的味道、口感、质地，甚至是食材内部的结构！
所以她始终认为传统料理只能算作是艺术，而分子料理才是一门科学。
然而，直至这份集各种珍贵食材精华，从而造就了味道异常浓香的佛跳墙，出现在她面前。
她才彻底明白了，原来传统料理只要做得好，也是可以跟那些分子料理与之媲美的。
不不不，自己所做的那些分子料理，在张凡面前又能算得了什么呢？
最后。
整整一坛佛跳墙。
就这样在温馨且宁静的氛围中。
被张凡、木久知园果、薙切绘里奈和薙切爱丽丝四人，吃得干干净净。
……
窥一斑而知全豹。
仅仅是听着总帅和绘里奈的描述，爱丽丝肯定是无法真正去了解张凡。
等着自己亲自来到居酒屋，并且迅吃上了这坛佛跳墙后，她才完全相信了他张凡的厨艺，确实很强！
事实上，佛跳墙菜品。
跟奢华与讲究挂钩，早已是一种高贵的代名词。
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