天才一秒记住【快眼看书】地址：https://www.nekeye.com
还有短粒米、白葡萄酒、白洋葱、番茄、橄榄油、藏红花、欧芹等等。
在准备好了这些食材之后，张凡拿出了一口非常大的浅口平底锅。
之所以要用到这种形状的锅，原因就在于海鲜饭的精髓，是最后锅底锅壁上的那层焦香四溢的锅巴。
因此，锅壁要矮，锅面积要大，米只铺薄薄一层，这样才尽可能产生最多的锅巴！
随后用一把厨房剪刀，刮去小黄鱼的鱼鳞，然后处理掉鱼鳃和内脏。
再用切片刀在鱼头上化“十”
字，把头皮揭下来，丢掉。
把虎虾、白虾剥壳，去虾线，虾头和虾壳留着，鱿鱼处理干净。
煮一锅水保持滚沸，放入贻贝。
注意不能过15秒，大量吐泡略微张口即捞出，掰一半壳，软体中有足丝的地方剪掉。
文蛤也一样，入沸水，开口捞出，掰下一半壳。
煎小黄鱼，平底锅上灶，中火烧三分钟，倒橄榄，放小黄鱼。
中火再稍微偏小一些，但一定得把锅烧到足够热。
熬海鲜汤，把小黄鱼和刚炒的食材放入炖锅，再加两片海带，倒入热水上灶大火烧开，小火慢炖。
“小瞧了这家居酒屋的店主。”
“没想到，如此冷门的瓦伦西亚海鲜饭，他竟然也是做得有模有样！”
此刻，看着忙碌中的张凡，角崎泷不禁陷入了沉思。
（本章完）
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！