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掺入皮冻，正是利用了这一特性。
汤包在笼内蒸制时，随着笼内的温度不断上升，馅心中的皮冻可由原来的凝固状转变为液态状。
其结果是汤包内的卤汁大为增加，味道更加鲜美，从而形成了汁多味美的主要特色。
……
吃汤包，同样是一门技术活！
先在灌汤包侧面小小咬一口，破皮即可，同时用调羹快接住破皮小口接汤，多少随自己喜欢！
在调羹接好的汤汁中滴一点点调料，一般用于解腻，然后就是入嘴环节……
如此循环。
到包中没有汤，再正常的吃就可以了。
此刻，饥肠辘辘的小林龙胆，将盘中的一小个灌汤包子缓缓提起，然后汤勺抄底接住包子，将包子咬破一个小口。
“噗嗞”
在咬下的那一瞬间。
那灌汤包的汤汁，竟是猛然迸而出，将小林龙胆弄得措手不及。
但与此同时，包子皮的筋道和猪肉的鲜美，也在这一刻得以升华。
而那种汤鲜汁浓的美味，在嘴中亦是久久无法散去，令人沉醉不已！
“不错，肉多而不油腻。”
“尤其是肉馅与鲜汤共居一室，可以享用到面肉汤的三位一体化，有一种整合的魅力。”
“若是再搭配以油泼辣子和香醋的蘸料，则更为人间极品！”
仅是吃着一小口，吃货小林龙胆那双如蛇一样的瞳孔，立刻就瞪大了起来。
（本章完）
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