天才一秒记住【快眼看书】地址：https://www.nekeye.com
石锅拌饭家常做法：一是主食和备菜准备首先提前煮好适量米饭，煮米饭时可根据个人喜好控制水量，一般石锅拌饭的米饭可稍硬一些。
这个空间里就有，郭嘉并没有做，只要到时候直接从空间里取出来就好了。
准备蔬菜：胡萝卜1根，去皮洗净切丝。
菠菜：适量，洗净切段。
豆芽：一把，去根部洗净。
香菇：3-5个，洗净切片。
黄瓜：1根，洗净切丝。
接下来是做肉（可多选，郭嘉今天想做牛肉的。
）牛肉：100-200克，切成丝。
牛肉可以为拌饭提供蛋白质等营养，使拌饭更加美味可口。
将牛肉丝加入食盐、淀粉、料酒、白糖拌匀，再加入少许植物油，拌匀备用。
切牛肉的时候，要逆着肉的纹路切，腌制时加入植物油，可使牛肉的口感滑嫩。
酱牛肉（可选）：如果有现成的酱牛肉，可直接切片使用，方便快捷。
郭嘉选择第一种，使用新鲜牛肉来做。
之后再准备：鸡蛋：1-2个，用于煎成荷包蛋。
可以煎成半熟的荷包蛋，蛋黄撒上黑芝麻，既美观又美味（这个看各人的喜好）。
郭嘉因为要给猫猫蛋黄吃，所以她是煎成全熟的。
韩式辣酱：适量，这是石锅拌饭重要的调味料，能提供独特的风味。
芝麻油：用于涂抹石锅，防止粘锅，同时也为拌饭增添香气。
黑芝麻、白芝麻（可选）：可撒在煎蛋上或者拌饭上，增加美观度和香味。
二、食材处理与烹饪蔬菜处理菠菜：锅内烧开水，放入菠菜焯烫，捞出沥干水分，切段备用。
胡萝卜丝：可以放入锅中炒软盛出备用；也可以在锅中烧水，水开后将胡萝卜丝放入煮一分钟左右捞出沥干1。
豆芽：在锅中烧水，加入油、盐，放入豆芽煮一分钟左右，捞起沥干。
香菇：锅中放油烧热，放入香菇炒至断生起锅备用5。
黄瓜丝：如果介意生吃，可以下锅稍微炒一下；也可直接切丝使用。
郭嘉喜欢生吃，所以就没有进行炒制。
，！
肉类处理（如果使用牛肉丝）：热锅放植物油，下入牛肉丝，快速炒熟后取出备用；如果有洋葱，可在炒牛肉时加入洋葱切至断生起锅。
煎蛋：取平底锅，小火煎鸡蛋，可煎成半熟状态（糖心蛋），撒上少许黑芝麻备用5。
之后就可以做最后的准备了。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！