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老李热情地介绍道。
毛豆腐，是徽州传统小吃之一，因豆腐表面长有一层白色绒毛而得名。
毛豆腐的制作工艺十分讲究，需要经过发酵、煎制等多道工序。
老李将煎好的毛豆腐端上桌，金黄的豆腐上点缀着翠绿的葱花，散发着诱人的香气。
小男孩好奇地看着毛豆腐，问道：“爷爷，这豆腐怎么长毛了？”
“这是毛豆腐，是徽州的一道特色小吃。”
老李笑着解释道，“豆腐发酵后会长出一层白色的绒毛，这绒毛可是有营养的呢。”
小男孩似懂非懂地点了点头，夹起一块毛豆腐送入口中。
“哇，好吃！”
小男孩眼睛一亮，“爷爷，这豆腐好香啊！”
“毛豆腐，外酥里嫩，咸香可口，是徽州人最爱的美食之一。”
老李说道。
“听你这么一说，我倒想起了小时候奶奶给我做的毛豆腐。”
年轻女子说道，“那时候，奶奶总是把豆腐放在稻草上发酵，然后用菜籽油煎得金黄，再撒上一点辣椒酱，那味道，别提多香了。”
“徽菜，不仅仅是一道道菜，更是一段段回忆，一种文化的传承。”
老李感慨道。
第四章：徽菜传承傍晚时分，酒馆里来了一位年长的食客。
“老李，还记得我吗？”
老人问道。
“当然记得，您是王教授嘛。”
老李热情地招呼道。
王教授是徽州文化研究专家，对徽菜也有着深入的研究。
“老李，你做的徽菜，是我吃过最正宗的。”
王教授说道，“徽菜，作为徽州文化的重要组成部分，需要我们一代代传承下去。”
“没错，王教授。”
老李点头表示赞同，“徽菜，不仅仅是为了果腹，更是一种文化的传承。
我希望，能让更多的人品尝到地道的徽州味道，了解徽州的文化。”
“徽菜，就像是一幅画卷，描绘着徽州的风土人情。”
王教授说道，“无论是刀板香的咸香，还是臭鳜鱼的独特风味，亦或是毛豆腐的细腻口感，都蕴含着徽州人对生活的热爱和对美好生活的向往。”
“徽菜，更像是一种情感的寄托。”
老李说道，“每道菜背后都有一个故事，每道菜都承载着徽州人的情感。”
，！
“希望你能将徽菜发扬光大。”
王教授鼓励道。
“我一定会的。”
老李坚定地说道。
第五章：徽菜创新夜幕降临，酒馆里依然热闹非凡。
“老李，今天有什么新菜推荐吗？”
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