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李叔也喊道，“给我来份牛肉，再要一盘花生米！”
老李一边忙着炒菜，一边招呼着客人：“好嘞，大家别急，都有，都有！”
邻居们陆续坐下，酒馆里更加热闹了。
“老李，你这酒馆，真是咱们这片的宝地啊！”
王阿姨笑着说道，“每天早上不来喝口酒，吃点东西，总觉得少了点什么。”
“是啊，老李，你这菜做得越来越好吃了！”
李叔附和道，“尤其是这肥肠，炖得真烂，嚼劲十足！”
老李的特色菜老李的酒馆之所以受欢迎，不仅因为这里有最正宗的早酒文化，更因为老李的拿手菜让人垂涎欲滴。
小火锅鳝鱼老李亲自端着热气腾腾的小火锅走了过来，放在老孙头他们的桌子上。
“来，老孙头，你们的小火锅鳝鱼！”
老李笑着说道。
老孙头看着火锅里翻滚的鳝鱼，咽了咽口水：“老李，你这鳝鱼，怎么做的？这么香！”
老李笑了笑，说道：“这鳝鱼啊，得先用姜蒜、料酒腌制一下，去去腥。
然后热锅凉油，放入姜蒜片爆香，再加入鳝鱼段，大火翻炒至变色。
最后加入秘制酱料，倒入适量清水，小火慢炖，直至鳝鱼入味，汤汁浓郁。”
“秘制酱料是什么？”
一个小伙子好奇地问道。
老李神秘地笑了笑：“这可是我的独门秘方，不能轻易告诉别人。
不过，我可以告诉你，这酱料里有豆瓣酱、酱油、糖、料酒，还有几种香料，混合在一起，味道特别香。”
尖椒豆腐皮“还有这尖椒豆腐皮，怎么这么好吃？”
王阿姨问道。
老李解释道：“这豆腐皮啊，得先用热水焯一下，去去豆腥味。
然后热锅凉油，放入姜蒜片爆香，再加入豆腐皮，大火翻炒均匀。
接着加入尖椒丝，继续翻炒，最后加入生抽、盐调味，炒至豆腐皮入味，尖椒断生。”
花生米“花生米呢？”
李叔问道。
老李笑了笑：“花生米简单，洗净沥干水分，热锅凉油，小火慢炸，炸至金黄酥脆，捞出控油，撒上盐，拌匀即可。”
教大家烹饪看到大家这么感兴趣，老李决定现场教大家几道简单的菜。
教做小火锅鳝鱼1鳝鱼洗净，切成段，用姜蒜、料酒腌制15分钟。
2热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
3加入鳝鱼段，大火翻炒至变色。
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