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引子老李今年五十有六，头发花白，皱纹爬满眼角，但那双眼睛依旧炯炯有神。
他经营着一家小酒馆，位置不算好，在一条老旧的小巷子里，门口挂着一块斑驳的木牌，上面用红漆写着“老李小酒馆”
五个字。
酒馆不大，十几张桌子，墙上挂着几幅泛黄的字画，角落里摆着一台老式电视机，播放着不知名的老电影。
店里没有菜单，只有两道菜——酸菜鱼和鱼香肉丝。
这两道菜是老李的招牌，也是他一生的骄傲。
第一章：老李的过去老李年轻时并不是个厨子，他当过兵，扛过枪，在战场上见过生死，也流过血。
退伍后，老李被分配到一家国营工厂上班，日子过得平淡如水。
然而，一场突如其来的变故改变了他的人生轨迹。
老李的妻子在一次意外中去世，留下年幼的女儿和他相依为命。
为了照顾女儿，老李辞去了工厂的工作，开了这家小酒馆。
刚开始，酒馆生意惨淡，老李只能勉强维持生计。
他尝试过很多菜式，但都反响平平。
直到有一天，一位老战友来酒馆做客，老李做了一道酸菜鱼和鱼香肉丝，没想到老战友赞不绝口，还带了很多朋友来光顾。
从此，老李的酸菜鱼和鱼香肉丝便一炮而红，酒馆的生意也渐渐好了起来。
第二章：酸菜鱼的秘密老李的酸菜鱼之所以如此美味，离不开他独特的秘方。
首先，酸菜的选择至关重要。
老李只选用四川特产的酸菜，这种酸菜色泽金黄，酸中带香，口感脆嫩。
其次，鱼的选择也有讲究。
老李通常选用新鲜的草鱼，这种鱼肉质鲜嫩，刺少，非常适合做酸菜鱼。
当然，最关键的还是老李的秘制调料。
他将花椒、辣椒、豆瓣酱等调料按比例调配，再加入适量的高汤，熬制成香辣浓郁的汤底。
最后，将切好的鱼片放入汤中煮熟，再加入酸菜和葱姜蒜等调料，一锅色香味俱佳的酸菜鱼就完成了。
老李做酸菜鱼时，总是全神贯注，仿佛在完成一件艺术品。
他将鱼片一片片放入锅中，动作娴熟而优雅。
鱼片在汤中翻滚，散发出诱人的香气，令人垂涎欲滴。
“老李，你这酸菜鱼真是一绝啊!”
食客们总是忍不住赞叹。
老李微微一笑，谦虚地说道：“哪里哪里，都是大家捧场。”
第三章：鱼香肉丝的传承与酸菜鱼的香辣浓郁不同，老李的鱼香肉丝则是一道酸甜可口的家常菜。
鱼香肉丝的精髓在于鱼香汁的调制。
老李将酱油、醋、糖、料酒、豆瓣酱等调料按比例混合，再加入适量的水淀粉，搅拌均匀。
接着，他将切好的猪肉丝放入热油中滑炒至变色，然后加入姜蒜末和泡椒末，炒出香味。
最后，倒入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀，再加入青红椒丝和木耳丝，翻炒几下即可出锅。
老李做鱼香肉丝时，总是小心翼翼，生怕一不小心就破坏了鱼香汁的比例。
他将调料一样样加入锅中，仔细观察着锅中食材的变化，直到每一根肉丝都裹满了浓郁的鱼香汁。
“老李，你这鱼香肉丝酸甜可口，真是让人回味无穷啊!”
食客们总是对这道菜赞不绝口。
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