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3包蛋饺-取一张蛋皮，放入适量肉馅，对折蛋皮，用筷子将边缘压紧，形成一个半圆形的蛋饺。
4红烧蛋饺-锅中加入少许食用油，放入葱姜末爆香。
-放入包好的蛋饺，煎至两面金黄。
-加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
-加入适量清水，水量要没过蛋饺。
-大火煮沸后，转小火炖煮15-20分钟。
-炖煮至汤汁浓稠，蛋饺入味后，加入适量的盐和鸡精调味。
美味秘诀-蛋皮制作:制作蛋皮时，蛋液中要加入少许干淀粉，这样可以使蛋皮更加坚韧，不易破裂。
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-煎蛋饺:煎蛋饺时，要用小火慢煎，避免蛋皮煎糊。
-红烧入味:红烧蛋饺时，要用小火慢炖，让蛋饺充分吸收汤汁的味道。
韭黄炸春卷：香脆可口，寓意“迎春接福”
炸春卷，是江南地区传统的春节美食，寓意“迎春接福”
。
春卷皮薄酥脆，内馅韭黄鲜嫩，再加上油炸的做法，口感更加香脆。
食材准备-春卷皮适量-韭黄200g-猪肉末100g-胡萝卜50g-干香菇3-4朵-生抽15l-料酒10l-盐适量-鸡精适量-白胡椒粉适量-干淀粉适量-食用油适量制作步骤1准备馅料-韭黄洗净，切成小段。
-胡萝卜洗净，切成细丝。
-干香菇泡发后，洗净，切成细丝。
-锅中加入少许食用油，放入猪肉末，煸炒至变色。
-加入胡萝卜丝、香菇丝，翻炒均匀。
-加入生抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀。
-加入韭黄段，翻炒片刻，即可关火。
2包春卷-取一张春卷皮，放入适量馅料，卷起，两端折叠，再卷起，用少许水淀粉封口。
3炸春卷-锅中倒入足量的食用油，烧至六成热。
-将包好的春卷放入锅中，中小火炸至春卷皮金黄酥脆，捞出，沥干油分。
美味秘诀-馅料调制:韭黄要最后放入锅中翻炒，避免炒得太老，影响口感。
茨菇烧五花肉：软糯香浓，寓意“吉祥如意”
茨菇，又名慈姑，是一种水生蔬菜，因其形似芋头，口感粉糯，深受江南地区人们的喜爱。
茨菇烧五花肉，是一道经典的江南家常菜，茨菇吸收了五花肉的油脂和香味，口感更加香浓软糯，而五花肉则肥而不腻，入口即化。
这道菜不仅味道鲜美，还寓意着“吉祥如意”
，是年夜饭餐桌上的一道好彩头。
食材准备：-茨菇：300克-猪五花肉：300克-葱段：适量-姜片：适量-八角：1颗-香叶：2片-干辣椒：1-2个（可选）-生抽：30毫升-老抽：15毫升-料酒：20毫升-冰糖：20克-盐：适量-鸡精：适量-食用油：适量制作步骤：1处理茨菇-清洗:将茨菇放入清水中浸泡10分钟，然后用手搓洗，去除表面的泥沙和杂质。
-去皮:用削皮刀削去茨菇的外皮，露出白色的果肉。
-切块:将去皮的茨菇切成滚刀块或厚片，大小均匀，方便炖煮入味。
2处理五花肉-焯水:将五花肉洗净，切成麻将块大小的方块。
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