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粉丝泡发好后，老李将其捞出，沥干水分，放在盘子里。
炒制蒜蓉：老李剥了几头大蒜，剁成蒜末。
“蒜蓉是这道菜的灵魂，一定要剁得细一些。”
老李说道。
锅中倒入适量的食用油，烧至五成热。
“为什么要五成热呢？”
吴老师问道。
“五成热的油温可以慢慢激发出蒜蓉的香味，而不会把蒜蓉炸糊。”
老李解释道。
放入蒜末，小火慢慢煸炒。
“为什么要小火呢？”
老王头问道。
“小火可以防止蒜末炒糊，而且也能更好地释放出蒜的香味。”
老李解释道。
炒至蒜末变成金黄色，加入盐、生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀。
“为什么要加蚝油呢？”
陈嫂子问道。
“蚝油可以增加菜肴的鲜味。”
老李解释道。
蒸制：将炒好的蒜蓉均匀地铺在粉丝上。
“为什么要铺在粉丝上呢？”
老刘问道。
“这样可以让粉丝充分吸收蒜蓉的香味。”
老李解释道。
将处理好的虾摆在粉丝上。
“虾要摆得均匀一些，这样受热更均匀。”
老李说道。
锅中倒入适量的水，放入蒸架，将盘子放在蒸架上。
盖上锅盖，大火蒸8分钟。
“为什么要蒸8分钟呢？”
吴老师问道。
“8分钟可以保证虾熟透，而且也能让粉丝充分吸收汤汁的味道。”
老李解释道。
装盘：蒸好后，老李打开锅盖，一股浓郁的蒜香扑鼻而来。
“哇，好香啊！”
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