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根据材料的水分和质地，加入适量的淀粉，可以增加它的脆感。
接下来把小河鱼均匀裹上面糊后就可以下入油锅里炸了。
要炸两次，初次定型，接着再进行复炸。
小河鱼接触到热油后，滋啦滋啦的，第一次炸的时候那颜色还不是特别深，是均匀浅黄的色泽，等复炸过后，那颜色就变深了，金黄金黄的。
滤油捞出来放到提前准备好的碟子里时，碰撞间，能听到很酥脆的声响，是听起来就能想象到特别焦香脆口的那种。
庄凝冬先用筷子夹了一条，蘸了点提前备好的花椒盐，呼呼吹几下就送进嘴里。
咬下一口，咔吱咔吱响，外头裹着的面糊很脆，有股很轻的蛋香，酥脆过后，就是河鱼本身自带的鲜美了，肉质很嫩，连骨头都是脆的。
“好香，你真的不来点吗？”
庄凝冬做出了一副比较浮夸的神情，故意馋江映槐。
在香味的刺激下，江映槐还真就被馋到了，她看准了一条比较小的小河鱼，直接上手了。
她试探性地嚼了几口之后，神色错愕，而后加快了进食速度。
“好吃哎！
真的好香好香，一点腥味都没有！”
江映槐完全忘记自己讨厌吃鱼这回事了：“我就知道，师父不管做什么都是好吃的，我要再吃一根。”
庄凝冬也吃了点，然后分装了一部分出来：“拿点出去给初曼姐他们吃吧。”
除此之外，还招呼了在后厨干活的另外几个人都过来尝尝。
“好嘞。”
江映槐应了声就端着碟子出去了。
毫无疑问，喷香又酥脆的炸小鱼格外受欢迎，顾客们也都被馋到了，纷纷围上来要讨一条来吃。
陆向安实在受不了那火热的目光，只好分了一些给他们，可惜数量有限，只能先到先得了。
那些未被分到的顾客带着遗憾离场，走之前还没忘让庄凝冬上新这份炸小鱼。
此时江老爷子从外面走进来。
“什么这么热闹？哎这不是我捕到的那些小鱼么？让我吃一条尝尝。”
江老爷子用牙签戳起一根爽快地送进嘴里，两口就把它吃完了。
“唔，好吃，等明天我再努力加把劲，多弄些回来。”
要是没吃炸小鱼之前，江映槐肯定会阻拦他，但现在她只会支持他：“那爷爷你加油！
就这么一点都不够我们吃的。”
江老爷子：“真是奇了怪了，我记得你不是不吃鱼么？”
“这又不是普通的鱼，这是师父做的鱼。”
“白疼了，还以为你要说这是爷爷捕的鱼。”
“咳……也有这个原因啦。”
……
店里一片其乐融融。
此时此刻，傅修霁正站在门外看着里面的景象。
江老爷子还真在……
他站了没一会儿，频繁出现在梦境里的那个女生从后厨走了出来。
言笑晏晏，表情很灵动鲜活。
傅修霁莫名觉得心跳都变得更重了，一下又一下，重重地敲打着。
他能感受到一种很奇妙的磁场和吸引力。
无一不在驱使着他，让他留下来。
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