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另外取一个盆，取一些内酯、土豆淀粉，加清水搅拌均匀，向厨师要了一大碗豆浆，待上面起皮后，把豆皮捡掉，豆浆倒进内酯里，用盖子盖上。
厨师从来没见过这种做法，好奇地问她：“小姐想做什么？”
“豆腐。”
豆腐还可以这么做？不是用卤水点吗？
谢炎炎不解释，在等待嫩豆腐成型的一刻钟里，从篓子里摸出来一些榨菜和香菜，切碎。
15分钟，打开豆腐盆的盖子，嫩豆腐已经做成。
又嫩，又细腻，又QQ弹。
勺子舀一片垂着都不会断开，很是劲道。
用勺铲薄片放半碗，加上调好的热腾腾料汁，泼一勺美美的油泼辣子，撒上榨菜丁、香菜、葱花，捏几个小虾皮，点几滴香油。
咸鲜丝滑，漂漂亮亮。
豆腐脑嘞~
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