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推开门，晨雾中达礼正和豆子一起从井里打水。
看见姐姐，她高兴地挥挥手，“姐，豆子小哥教我打水呢！”
知书快步走过去帮忙。
三个人合力把水缸装满时，婉儿也来了，手里拿着两把扫帚。
“来，先学打扫前堂。”
婉儿把扫帚递给她们，“记住，桌椅要擦得一尘不染，客人最讨厌油腻的桌子了。”
前堂比知书想象的要大，十几张方桌整齐排列，靠窗的位置还摆着几张看起来更精致的圆桌。
婉儿一边示范一边解释，“靠窗的雅座要优先给衣着光鲜的客人，他们通常给小费也大方，这些小费东家不会克扣的，都是你们自己的钱。”
太阳渐渐升高，客栈开始热闹起来。
王婶在后厨叮叮当当地准备食材，豆子来回穿梭奔忙。
知书和达礼站在角落里，紧张地观察着一切。
“别怕，今天你们先看着，慢慢学。”
李凤遥起床下楼看见她们，走过来，递给她们每人一块干净的白布，“这是跑堂的标志，系在腰间，吃过早饭就要开始忙了。”
上午的客人不多，大多是来吃早点的熟客。
婉儿和豆子看她们努力笑着招呼着，时不时向姐妹俩投来鼓励的眼神。
“你们店来了对双胞胎？”
过来的食客里，一位穿着绸缎长衫的中年男子好奇地问。
婉儿笑着，“是啊，钱员外，她们年纪小，嘴甜又讨喜，这是第一天上工，有什么不当的，您多担待着。”
知书感觉所有人的目光都聚集过来，不由得往妹妹身后躲了躲。
达礼却鼓起勇气，上前半步行了个礼，“钱员外好。”
“哎哟，小姑娘看着就是讨喜，还是头一回看见跑堂是个女儿家。”
钱员外乐呵呵地说，“改天带朋友来瞧瞧稀罕。”
午饭时分，客栈与往常一样涌进一大群人。
她们小心翼翼地穿梭在桌椅之间，生怕打碎得罪什么，虽然昨晚背过了，但说起来也还是磕磕绊绊。
“小心！
知书突然看见达礼差点撞上一个急匆匆的豆子，连忙拉住她。
豆子手里端着一碗热汤，被这一拉，汤晃了晃但没洒出来。
他忙起来脾气也不好，加上年龄比她们还小，瞪了姐妹俩一眼，“怎么回事啊，看着点路！”
知书连忙道歉，拉着妹妹退到一边。
婉儿见状快步走来：“别理他，豆子就那气性，现在忙，你们就把菜单给客人，别弄混了，收拾桌椅与吃完的碗碟就行。
等下午我教你们怎么端盘子不洒汤。
"
下午客人渐少，如今人也齐了，婉儿召集所有伙计在后院开小会。
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