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新鲜的竹笋剥掉外衣，露出洁白的笋肉，切块后在水中焯两刻钟，捞出切片，就可以制作美味佳肴了。
笋最常见的做法最常见的是清炒，油焖与炖汤。
清炒竹笋，腊肉炒竹笋，凉拌竹笋，五花肉烧竹笋，腌笃鲜??????哪一个不都让人流口水。
不过在这里顾亮想也别想了，古代农家哪里能常见的肉。
前些天问顾大妮上次吃肉是什么时候，结果居然是去年过年才能吃到肉，上上次记不清。
但是顾亮还是不太死心，走到灶前，抬头奶气的问顾老太准备怎么做。
“笋不都是拿来炒的吗，或者拿来煮汤，能怎么做”
顾老太回到。
“可以拿火腿腊肉炖汤啊，或者用五花肉红烧，浇上酱油，油光瓦亮的很好吃的”
顾亮馋道。
还没有等到顾老太回话，二婶倒先开口了。
“大侄子这是从哪里知道的这种方法的啊，我连听都没听过，大侄子莫不是背地里连龙肉的吃过吧，才能想到这种做法。”
李氏是觉得顾老太太宠爱顾亮，觉得顾老太背地里给了许多好吃的给顾亮，于是讽刺道。
顾亮一听二婶酸溜溜的话意识到自己好像说漏嘴了，这里的人可能没吃过腌笃鲜，一时间也没有想到什么好回答。
这时顾老太回嘴了：“你以为人人都像你一样没见识，没吃过的菜又不代表没见过没听过。
不就是火腿腊肉炖汤嘛，咋就赶上龙肉了。
赶明我也买上，炖给我孙子吃，倒是你二媳妇，哪天给我抱个孙子，你就是真的想吃龙肉，我也给你想想办法。”
李氏瘪瘪嘴心想到：“不就是看我没生儿子嘛，整天把大房儿子当做宝一样。
等哪天我生十个八个的，看你还是不是这个嘴脸。”
不过李氏倒不敢真的说出来，这个家还是顾老太当家的，到时候把顾老太得罪了，将来分家可能一份家产都得不到，李氏只好沉默。
“婶，这个菜做法是我听村里的李二蛋说的，他去县城里面吃过，和我们炫耀过，都是一家人你都没吃过我咋吃过啊”
顾亮反应过来后回道。
李氏自知理亏边没有回话，低着头烧起火来。
中午顾家吃的还是清炒竹笋，虽然没有复杂的做法，但是竹笋自带的鲜甜与爽脆仍然是十分美味的，全家吃的不亦乐乎。
饭桌上顾老太发话了，准备全家上阵，一起去山里挖竹笋。
顾家男的继续留在家里耕田准备春耕，女的都去挖笋，顾亮仍然打猪草，毕竟顾亮年纪小，也帮不上什么忙。
对此全家都没什么意见，笋这种东西不仅美味，是不可多得的菜，而且晒干后还方便保存，留着一两年都没问题。
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