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第69章(第3页)

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鱼改刀后放入油锅,煎至两面上色后捞出。

再切五花肉丁,一应调味配料,烧油倒入翻炒。

豆瓣酱加入后小火炒至冒出红油,颜色鲜亮。

再将方才的鱼入锅,以汁浇淋,使鱼肉入味。

五花肉的油脂能够完美的中和鱼肉缺少油脂的寡淡,增添香气。

反复浇淋熬煮,酱香浓郁,色泽红艳。

出国后撒上翠绿葱花点缀,红红绿绿,吸人眼球。

后厨传来咸香辣味,勾的人直吞口水。

许活在一旁看的目不转睛,凌少卿也没走,一直在看着。

两个人四只眼睛,盯着每一个小细节。

黎小鱼做的时候也有讲解,能不能记得住,就看他们自己的了。

而黎小鱼做的豆瓣鲫鱼,也得到了珍馔楼其他厨子们的一致好评。

刺少肉嫩,酱香浓,十分入味。

鱼皮能吃出焦香的感觉,汤汁浸透,口感层次丰富。

“这味道,比起潘厨做的还要好啊!”

黎小鱼没有管后厨的议论声,他要赶场子,去书院。

最近实在是有些忙了,明天得和卢大海说,同他去书院那边做菜。

卢大海厨艺有,稍微指点一下,做个炒菜完全是可以的。

这几天黎小鱼忙的团团转。

凌少卿也终于学会了李子糕,做的味道不错,还给了黎小鱼好大一盒。

黎小鱼收下后劝凌少卿后面少做少吃,李子吃多了会积痰,伤及脾胃。

就算是蒸熟降低了此类伤害,那个架不住一下子吃很多,还天天吃。

凌少卿如今很听黎小鱼的话,自己是少吃了。

不过旺盛的做糕点欲望却无法压制,便在珍馔楼推出这道糕点,他自己做,限量。

有客人见上新的糕点,顺嘴点来吃。

结果发现这李子糕酸甜可口不腻味,夏季里食用,很是开胃。

想问问是哪个厨子做的,伙计们可不敢说。

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