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但他并没有直接动手抓鸡，而是先环顾了一圈小厨房，将有用的调料配菜摆出来，又取来一壶酒。
中年男人看了就笑起来，“还给鸡喝酒呢？”
姜栾没有回答他，撸起袖子从笼子里挑出最肥最大的一只。
那鸡被姜栾拎着脖子胡乱扑腾着，“咯咯”
惨叫，姜栾毫不留情的掰开鸡嘴，将酒灌了进去。
待过了半晌，他将晕晕乎乎的鸡提到案板上，手起刀落，割脖子放血，鸡血流了一盆。
中年男子见这看似清秀柔弱的少年出手如此利落，宰鸡时堪称快、准、狠，眉头都不皱一下，便微微眯了眯眼睛。
姜栾烧滚了一锅开水，在里面放了些盐，将鸡勾着放进锅里烫毛后，熟练的逆向除毛，掏出内脏，又用点燃的火折子燎去鸡表面附着的细小绒毛，就着清水洗净，顺便揪掉鸡皮上的附着物以及脖子上的淋巴和腺体。
之后他才调了碗小料，涂在鸡的表面，给鸡做了个按摩，腌制入味，随后挂在钩子上，拿了个扇子给鸡扇风加速烘干。
妇人也捡了把扇子跟姜栾一起给鸡扇风，笑道，“未曾想做只鸡如此繁琐，先前我见御……厨娘料理，步骤十分简单，索性就试了一试。”
“各人料理手段不同，”
姜栾回道，“于我而言，料理中的每一道工序都极为重要，但食材的准备更是重中之重，是一道菜的基础……”
中年男人闻言，插话道，“听起来做菜与做人是同样的道理。
若是开局不佳，往后即便是付出诸多努力，也是白费功夫。”
姜栾想了想，“也不尽然。”
中年男人难得遭到反驳，表情有些新奇，“哦？”
“人生几十载，说长不长说短不短，”
姜栾漫不经心的说，“若只是因为开局不佳就轻言放弃，就永远不知道结局能走到何处。
我认为但凡有心、有手段，从什么时候重新开始都为时不晚。”
他说着，就将晾好的鸡取下肚子里塞入配料，用荷叶包起，将泥土里浸入半壶酒，涂在荷叶表面，裹好后塞入灶炉中。
但这样还不算完，姜栾又将妇人方才烧坏准备拿去丢掉的鸡取来，重新腌制处理，切成小块后浸了酒。
他起锅烧油，将鸡块放入炸干至金黄捞起，又切了葱段、辣椒和姜蒜在锅中炒香，和着鸡块一通翻炒，又加入芝麻、白糖后摆盘。
一道喷香的干煸鸡便完成了。
此时叫花鸡也已在炉灶中烧好，姜栾将其取出敲掉碎泥，撕开荷叶摆盘，顿时一股浓郁的酒香和荷叶香扑面而来。
姜栾将两道菜一同摆在中年人和妇人面前，微笑道，“为了防止浪费，多加了一道，二位请用。”
两只鸡两种不同的做法，闻起来都很香。
原本妇人也只是做来玩的，此时忍不住取来筷子，中年男人已先她一步，直接上手了。
他尝了叫花鸡，又吃了干煸鸡，连声叫好，“味道不错，两道菜竟是不分伯仲。”
那道干煸鸡甚至是用妇人失败的产物做成的，简直是正应了姜栾的话。
妇人尝过之后也是连连点头，“的确好吃。”
姜栾笑笑，“您二位喜欢就好。”
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