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就让人有种全身发热，毛孔全部张开的感觉。
美食家站起身，一抬手，将锅盖掀开。
顿时。
先前还只是漂浮出来的浓香，宛如井喷一般瞬间充斥在整个房间之中。
一锅浓浓的红汤，也随之呈现在蓝绝和华丽两人面前。
伴随着汤汁的沸腾。
能够隐约看到一些香料伴随着汁液翻滚，那浓郁的香气令他们的呼吸都不禁为之急促起来。
正在这时。
突然，美食家将下面炉灶的火关掉了。
“嗯？”
蓝绝和华丽都是一愣。
还没吃呢，怎么火都关了。
也就在他们疑惑的工夫，一串串食材被美食家快速的放入红汤之中，他放入的不算太多，各种食材一共十五串左右。
“煮和烫的最主要区别就在于，煮是要保持汤汁一直沸腾着，利用滚烫的汁液将食材煮熟、食用。
一般来说，用煮这种方法制作出的食材，都要配合美味的酱汁。
因为持续的高温，是不能让食材充分入味儿的。
像我们上元古中国的涮羊肉，就是用煮的。
而实际上，古中国的美食之中，有更多都是采取烫的方式进行制作。
因为，只有烫，才更能让食材入味儿，把香料的味道充分浸入其中。”
“什么叫烫？烫其实指的就是，汤汁在沸腾后，由沸腾的温度逐渐冷却的这个过程。
伴随着温度的改变，汤汁内蕴含的滋味儿就会更容易的浸入食材之中，从而让食材充分入味儿，把汤汁和食材的味道完美的结合在一起。
所以，我要关火，这才是麻辣烫，而不是麻辣煮。
真正的麻辣烫，是不需要蘸任何多余酱料的，你刚才说要加麻将那种，都是麻辣煮的做法。
而不是麻辣烫。
麻辣烫因为制作麻烦，所以，哪怕是在上元时代，真正会做麻辣烫的人，也是少之又少。
至于我这底料，就是不传之秘了。”
听了美食家的讲述，蓝绝和华丽不禁都有种豁然开朗的感觉。
华丽笑道：“今天真是来对了，有口福了。
您不愧是美食家，佩服、佩服。
那按您这么说，我们在烹调一些肉类的时候，也可以采用同样的方法了？”
美食家点了点头，道：“正是如此。
我在炖肉的时候，一定会不断的重复开锅、关火，再重新开火，再开锅、再关火这个过程。
让肉类更加入味儿。
所以，我做出来的肉食，就一定要比别人做出来的好吃。
再好的调料、酱汁，不能与食材充分结合，也就无从发挥出它的妙处。”
“受教了！”
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