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“是啊!
能做粉条的东西多了!
咱们慢慢来,一样一样做,先把山上野生的用掉。”
苏樱回道。
“成,听阿樱的!”
村老们齐声道。
舀了一大勺油放罐子里熬化,再放入粗盐、姜片、花椒、蒜瓣煸炒出香味儿,将兔肉倒入翻炒,加入酱油调色,抓一把切碎的辣蓼草放入,炒至半熟,掺水焖煮。
苏樱动作娴熟。
行云流水。
倒酱油不带一点儿犹豫,村老们心疼的直抽抽。
待锅里冒出香辣味儿,众人都陶醉了!
真香!
再用筷子戳卤味儿,已经熟透,撤火捞出。
红褐色的卤味儿装了满满一盆,那香味儿,简直太诱人!
苏樱切了一块羊肚,切成片请大家品尝。
刚出锅的,软烂香糯,那滋味儿,能让人把舌头一同吞下。
“下水竟然这般美味!”
胡县丞回味无穷,这么多年竟错过了。
“主要还是卤料!
这卤料不但卤下水,还能卤肉、鸡鸭鹅、各种蔬菜等,万物皆可卤。”
苏樱笑道。
“女娘,卤料有配方吗?”
胡二郎很心动,想回去做一份孝敬祖母。
“山赖、八角、桂皮等各种香料,根据自己喜好调整配比即可,熬煮时除了盐,还需加入酱油调色,若有糖,适当加一点儿,味道更鲜美。”
苏樱大大方方公布出来。
这穷地方,就算做的再美味,没几个富人,什么开酒楼发大财,鬼吹,没有购买力形不成消费市场。
得在长安、江南这种权贵、富人云集的地方才行。
后面做栗子糕,苏樱没动手,因为手上那股下水味儿太重,只怕做出来的栗子糕全有味儿。
高氏叫来大郎媳妇,栗子糕不复杂,只要舍得放蜂蜜,绝对香甜可口。
天色将晚,所有大水缸都装满淀粉水。
村民们收拾好院子里的残渣,放到院外的坑里沤肥,然后散去。
胡县丞等在村老、苏家几人的陪同下用膳,杨家其他家人另外坐一桌。
苏家除了三兄弟、苏樱,还有苏伯彦这位即将就任的村学先生代表。
今晚的菜很丰盛,卤味、萝卜炖羊杂、红烧野兔、红烧魔芋、清炒菘菜、凉拌茄子、栗子糕。
满满当当一大桌,是虎子这帮孩子从未见过的奢华,花费却不多。
:()贞观开荒人
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