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第3章 囤货(第2页)

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四百斤猪肠做红烧,辣炒,干煸,不要饭单装三百盒,塞的满满当当。

内脏先放着。

牛肉就比较简单了,五千八百斤的牛肉。

酱牛肉一千斤,装八百三十盒。

麻辣牛肉一千斤带汤专门用来吃面条。

小炒六百斤,装五百盒盖饭,六百盒单装。

五百斤牛肉加土豆炖,装四百盒盖饭,三百盒单装。

五百斤给面食做馅料。

一千二百斤做牛肉卷。

剩下所有牛骨直接烤制烘干做零食。

牛蹄羊蹄共六十个蹄子单独卤,装三十二盒。

鸡胗,鸡脚,鸭脚,鸭脖,鸭舌,鸭肠,鸭头,兔头~通通做卤货,都是零食。

一百三十二只鸡全都炖汤。

鸭肉做红烧鸭,啤酒鸭,炖鸭,两百盒盖饭,单两百三十盒。

兔肉麻辣一百二十盒盖饭。

羊脊背做羊蝎子火锅二十份。

羊肉四百斤给厨房做馅料。

八百斤做羊肉卷。

酸辣土豆丝,一千盒单装,一千盒盖饭。

酸辣白菜两千斤,辣炒白菜装两千盒。

包菜两千斤,手撕包菜两千盒。

蒜蓉油麦菜,一千盒。

干煸豆角,五百盒。

菠菜炒鸡蛋,五百盒。

凉拌黄瓜一千盒。

凉拌茄子一千盒。

凉拌萝卜丝一千盒。

西红柿鸡蛋盖饭两千盒,【甜口。

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