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张和平点点头，把肉放下，“好。”
肉在缓冻，没办法处理，徐玉清和大家一起洗酸菜，冰凉的水，冰凉的酸菜，冻的手一激灵。
酸菜饺子要好吃，得洗干净，撕成一片片，用刀一分为二，再切细丝。
切成细丝后还得再洗一次，完全攥干净水份，这才能剁碎，这样的酸菜才好吃。
虽然很麻烦，但是为了味道，也只能这么麻烦了，不过，徐玉清看着熟练的大家，不愧是东北地区。
酸菜饺子果然是家家户户都会做的。
几人分成流水线，刀工不好的洗酸菜，撕酸菜，刀工好的张秀红和徐玉清一人一个砧板，刷刷刷的分开切碎。
院子里热火朝天，换裤子的刘大任也终于回来了。
他打开院门，看见的就是一副热火朝天的景象，清咳两声，看见无人注意他，赶紧默默加入进去。
高敏眼尖，一看见他马上想开口问，却被林琪琪轻敲了一下手背。
她疑惑的看了过去，林琪琪轻轻地摇头，高敏虽然不知所以，但是她已经习惯了听林琪琪的话了，见状只好点头，让刘大任加入了洗酸菜的行列。
“玉清姐，我再去拿一把刀帮你？”
林琪琪看了一眼，洗的人多，切不过来了。
徐玉清自然答应，林琪琪刀工虽然不是很好，但是特别有耐心。
于是，三人坐下来来一起切，张和平手里的大颗酸菜刚洗干净，立刻马不停蹄的把切好的酸菜重新投水。
整整一个多小时，几人就这样，来来回回的折腾酸菜，到最后，一个个双手通红。
“呼～终于好了！”
高敏站了起来，感觉差点就要断气了，因为一直低头弯腰，肩膀脖子酸痛的很。
其实徐玉清跟她也差不多，甚至因为拿刀太久了，感觉手腕酸疼的有些使不上力气了。
“我不行了……”
她深呼吸了一口气，轻轻的动了动脖子，酸爽的感觉袭来，她忍着痛，指挥着张和平把肉拿了过来。
“放这？”
“嗯。”
一个半小时已经过去了，肉已经缓冻得差不多了，但是毕竟那么大一块肉，里面肯定还是冻的。
徐玉清熟练的把皮切走，把肉剁开，分成肥瘦均匀的块。
“咱们几个人可有活干了，这十几二十斤肉可等着咱们剁呢。”
徐玉清苦笑着说道，她刚开始还真的没有意识到这个问题，谁让现代都有绞肉机了呢。
三个砧板，三把刀，徐玉清，张秀红和林琪琪坐了下来，张和平倒是想代替脸色苍白的徐玉清，倒是被她拒绝了。
“这肉得先切，剁出来才好吃，不会连筋带肉，我先示范给你们看看。”
徐玉清说道，手上开始动作。
把肉块直接竖刀下去切成片，大片大片的肉排列好再切成丝，最后切粒。
这样剁出来的肉末事半功倍，好吃也好剁。
张和平实在看不下去徐玉清那苍白的脸色了，他点点头，硬是把徐玉清手里的刀抢了过来，“得了！
我知道了，你歇一会吧。”
手上突然空了，看着张和平，徐玉清确实也感觉自己撑不住了，她点点头，“好，那辛苦你了。”
张和平坐了下来，扯了扯嘴，“这点活，辛苦啥。”
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