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第21章 四合院中的暗道和密室(第2页)

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发酵拌曲完毕,封缸发酵。

置于温暖密室,铺上稻草,以保温度适宜。

初时,缸内悄无声息,然数日后,便能听闻“咕咕”

之声,仿若大地的呼吸,这是微生物在辛勤劳作,将米化为美酒的前奏。

蒸馏发酵期满,迎来蒸馏之关键步骤。

架起大锅,内置发酵好的物料,上置蒸笼,连接冷却器。

以旺火蒸煮,酒气升腾,遇冷化为液体,顺着导管流出,此乃初酒。

初酒辛辣浓烈,需经陈酿,方能醇厚绵柔。

陈酿新酒入坛,封紧坛口,藏于地下酒窖。

酒窖阴凉通风,湿度适宜。

岁月流转,酒在坛中沉睡,逐渐褪去锋芒,变得温润醇厚。

少则一年,多则数年,直至酒质达到巅峰。

调配陈酿之酒,各有特色。

或香浓,或淡雅,或绵甜,或辛辣。

需根据口感需求,精心调配。

或以老酒勾新酒,或以不同年份、不同风味之酒相互融合,达到平衡和谐之美。

品鉴酒成之后,需细品鉴。

观其色,清澈透明,微黄如玉;闻其香,芬芳馥郁,沁人心脾;品其味,醇厚绵柔,回味悠长。

一杯下肚,通体舒畅,如沐春风。

尾章赵家酿酒术,传承数代,历经风雨。

望吾之后人,坚守初心,不断精进,勿使此术失传。

以酒为媒,传递家族之精神,续写赵家之辉煌。

】在这个兵荒马乱的年代,人们的生活被战火与硝烟笼罩,处处充满了未知与危险。

但即便如此,去芝麻胡同开个小酒馆也不错。

一来,开个小酒馆能够养家糊口。

在这艰难的岁月里,给家人一份相对稳定的生活保障。

每日迎来送往,为过往的行人提供一个短暂休憩、饮酒解乏的地方。

二来,芝麻胡同距离鬼子的活动区域更近,能有机会获得更多的情报。

在这动荡的局势下,情报至关重要。

想到这里,赵子龙迅速把这些全部收入空间。

紧接着,赵子龙身形一闪,进入空间的小超市,在琳琅满目的货架间快速穿梭,拿了一个手电筒。

回到密室之中,一阵微风吹来,原本微弱的蜡烛火苗摇曳几下。

“噗”

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