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制作黄油的流程要比蛋糕更复杂与费力，江弥杉分了好长时间，才做得了几包。
但有了牛奶，不做黄油，不免觉得可惜，她也甘愿费这个力气去做奶油、熬煮。
江弥杉切了几块黄油放入面粉，加入盐，随后，她将袖子挽至手肘，专心揉面与黄油揉匀，接着，她倒入水，将面粒揉成团。
面揉成团，江弥杉拿来纱布盖住盆，放到凉水桶里制冷，她倒出牛奶，拿起三根筷子，扶着盆搅打。
方万宜打着鸡蛋，想起昨日打样时，主动到店里交谈的周掌柜，问：“周记墨坊真愿意将铺面转与我们？”
江弥杉：“嗯，说是有了处更好的店铺，因此将墨铺低价转给我们。”
低的有些可疑，甚至比当初盘铺子时还低，细问，周掌柜也不说，一心要将铺子转给她，她暂且还没有给答复，等明天李定卓来，问清楚是否是因为他。
江记的确要扩大，但也不能平白无故占别人便宜。
方万宜：“如此的话，还需再添人。”
周记墨坊是个大两层铺子，还有个院子，也要比食肆之前的院子大很多，她不明白怎会处如此低的价。
江弥杉思索起食肆的将来，如果真收下了铺子，那么最大可能还是先按餐厅的那样，分出专有的甜品、凉菜、茶饮的点餐处，先两个铺子连通，等钱积攒的差不多，就去与商会申请，加盖第三层。
还有员工，尤其是厨师，还需要先雇佣学习。
事情繁多，得尽快了结，但也得仔细选择，减少被挖墙角的可能。
江弥杉：“嗯，过几日去人市瞧瞧。”
方万宜打完鸡蛋，她继续拿过筷子搅匀，若有所思的目光落在灿灿的蛋液上。
想到近几次其他酒楼的人开高价来雇佣她们的事，她们自然不会接受，但将来若是亦有如此情况，并不能保证，人人都与他们一样，能够坚定地选择留在江记。
这点，弥杉应该不会想不到。
又过一盏茶的功夫，奶油搅打至细腻，江弥杉分成几次舀进蛋液中，方万宜慢慢搅匀。
“哎呀，我起晚了！”
兰香小跑进厨房，见江弥杉与方万宜已经在忙碌，连忙走到灶台边。
“还有要做的吗？”
江弥杉：“和万宜换一刻，将鸡蛋和奶油沿一个方向搅拌均匀。”
兰香迫不及待地搓手，方万宜微微笑着，让至旁边看着。
“这是要做什么？”
兰香问。
这回是方万宜先答：“蛋挞。”
江弥杉接着补充：“便是将鸡蛋与牛乳混合，装进面皮里，放入烤炉中烘烤所得的糕点。”
兰香觉得稀奇，蛋糕、面包她都吃了过，这回的蛋挞却还没有。
蛋挞的面皮又等了些时候才转为微硬，江弥杉握着擀面杖，滚开面团，她接着折叠几回，又分成小团，她拿起一个小碗，将小团放入碗中，沿碗捏平。
兰香与方万宜看了几个，也跟着做，不一会儿，几个碗就被灿黄的面皮覆盖。
“然后将蛋奶液倒进碗里。”
江弥杉一面说，一面照做。
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