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她想的第一个法子：零售。
他们可以在镇上租一个铺子，像是在村里那般，开门做买卖，小小一个家庭作坊，若是正常经营，钱是能挣着的，只是会比较累。
第二个法子：批发。
在镇上找个便宜的院子，租下来，把家里人都带到镇上去，一起做豆制品，再分销到饭店、酒楼和大户人家。
王豆子做了几十年的豆腐了，他不怕累，只是现在不比以前，没有足够的土地种黄豆，他就得买，成本高了，家里人口又多，他只怕挣得钱租金成本一出不够交人头税的。
他同儿子互相看了看，对盛屏说出自己的顾虑，“这镇上有卖豆腐的，各家店铺都有自己的老顾客，我只怕卖不出。”
盛屏也想到这点了，她也有法子，“王大叔的意思，是想做批发？”
王豆子点头。
“批发前期投入大，要先找着买家再行动，这件事我去做，这些天你在畔柳桥摆摊，早早的卖完收摊，可见已经有固定的顾客了，不过来买的人多是船工，他们大多是因为码头摊贩们不在，这才会去买你的豆腐，等码头那边允许摆摊了，估计这生意就难了。”
这正是王豆子发愁的事。
“所以，畔柳桥可以摆摊，但不能只在畔柳桥摆摊。
这样吧，你在我们店门口也摆一个摊，你和王大哥分开卖。”
现在他们拿出去卖的只有豆腐，豆干、豆皮都只供应烧烤店，两个人实在能力有限，没法兼顾太多。
“你们一边卖豆腐，我一边给你们找销路，咱们分头行动。”
王豆子父子点头同意。
盛屏这次没着急回村，暂时在客栈住下来。
她白天早早出门，围着集市左转右转，画了一个地图，上面标记出店铺类型，镇上商贸繁荣，各类商品琳琅满目，食品行业相对来说并不丰富，同类很多，只豆腐店就有四家。
盛屏各家买了豆腐来吃，虽然豆腐的做法几乎一样，但成品味道却有不同，有的豆腐豆香味浅，石灰味道重，有的质地细腻，但一下锅就散了，可见各家手艺各有各的优缺点。
王豆子制的豆腐胜就胜在质地细腻，又保有较多的豆香，不管是豆腐还是豆干，其味道远胜过那四家。
既然有这手艺，何愁没销路？
盛屏先让王豆子做了一小锅豆花，她买了蜂蜜，把腌菜、泡蒜、酸芋苗、酸刀豆、酸佛手瓜切成小丁，和豆花一起装在食盒里，去了流云楼。
因为店里住着的僧人总也不走，流云楼的掌柜每日也无太多操心的事，见盛屏提着食盒来找他，他也乐得跟她一起品尝美食。
豆花他是吃过，不过都是配着一勺卤水，像盛屏这样，又是加蜂蜜的甜口，又是加各种腌菜、泡菜的酸口，他确实没吃过。
两种口味都尝过后，他放下勺子，“好吃，有味儿。”
盛屏笑眯眯的，“刘掌柜，你以为这豆花放到你店里能卖出去吗？”
刘掌柜从她提食盒进门就知道她不是真请他吃好吃的，必然是有某种目的，这时得知她的来意，先喝了一口温茶，才道：“费功夫，这些僧人不买账。”
僧人清贫，虽然住在酒楼里，每日管着三餐，也有人为他们买单付款，可店里供给他们吃的不过小米粥、馒头，就是去外面改善伙食，也多是去米家粥铺，还是图他家的小菜多，味道好，可是那也花不了几个钱。
有几个舍得花钱买豆花？
盛屏道：“那刘员外家呢？”
刘掌柜笑了，“刘员外家是西边沈记豆腐坊的常客。”
这点盛屏不意外。
“我这豆花比之他家的如何？”
刘掌柜笑着摇头，“这跟味道没关系。”
盛屏挑眉，这是采买关系户的意思？
“刘掌柜跟沈记豆腐坊可有私交？”
“我在流云楼做了二十年的掌柜，在镇上也算是有几分名气，这集上大大小小的铺子，粮油米面、柴薪碳火、食肆酒坊，多多少少是都是有点儿交情的。”
生意人八面玲珑，自然不会在明面上跟谁交恶。
刘掌柜顿了一下，又道：“各家都有自己的喜好，关键是找对路子，盛娘子既有这手艺，何愁找不着买家？再说了，我是流云楼的掌柜，外头的铺子生意好坏于我而言有何相干？”
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