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第八章：豌豆尖滑肉汤的清新中午时分，老李开始准备豌豆尖滑肉汤。
这道菜以清淡鲜美着称，是川菜中少有的清淡口味。
老李首先将猪肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制。
“滑肉的肉片要切得薄一些，这样煮出来的肉才会嫩滑。”
老李解释道。
接着，他烧开一锅水，将腌制好的肉片放入锅中，轻轻搅动。
“肉片下锅后，要用勺子轻轻搅动，防止粘锅。
等肉片变色后即可捞出。”
老李将煮好的肉片捞出备用。
然后，他烧开另一锅水，加入豌豆尖焯烫。
“豌豆尖不能煮太久，否则会失去脆嫩的口感。”
老李将焯好的豌豆尖捞出，放入碗中。
最后，他烧开一锅高汤，加入盐、鸡精调味，然后放入肉片和豌豆尖，淋上一点香油。
“豌豆尖滑肉汤，汤要清，肉要滑，菜要嫩。”
老李将做好的汤端上桌，神秘食客品尝后连连点头。
“汤清味美，肉片嫩滑，豌豆尖清香扑鼻，这道菜真是让人心旷神怡。”
神秘食客评价道。
第九章：来风鱼的灵动下午，老李开始准备来风鱼。
这道菜以独特的调味和鲜美的口感着称，是川菜中的一道经典。
老李首先将鱼处理干净，切成块，用料酒、盐腌制。
“来风鱼的鱼肉要腌制入味，但也不能过咸。”
老李解释道。
接着，他热锅凉油，放入姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
“豆瓣酱是这道菜的关键，要炒出红油才能释放出香味。”
老李加入高汤，放入鱼块，慢火炖煮。
然后，他加入酱油、醋、糖调味，最后撒上葱花和花椒粉。
“来风鱼的调味要酸辣适中，花椒的麻味要突出。”
老李将做好的来风鱼端上桌，神秘食客品尝后赞不绝口。
“鱼肉鲜嫩，调味独特，花椒的麻味让人回味无穷。”
神秘食客评价道。
第十章：刨猪汤的温暖傍晚时分，老李开始准备刨猪汤。
这道菜以浓郁的汤底和丰富的食材着称，是川菜中的一道传统美味。
老李首先将猪肉、猪肝、猪心等食材切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制。
“刨猪汤的食材要新鲜，切得薄一些，这样煮出来的肉才会嫩滑。”
老李解释道。
接着，他烧开一锅高汤，加入姜片、葱段调味。
“汤底要煮得浓郁，但不能过咸。”
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