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老太太走过去不知道跟主厨说了些什么,很快就端着一个餐盘过来。
「给,蘸料也给你们准备好了,带着黎黎去一边吃吧!
」
陆清宋眼底是闪过一抹无奈,奶奶这是用几块刺身就把他们打发了?
「奶奶,这是什么呀?」
看着红彤彤的肉片,黎黎下意识的吞了吞口水,看起来很好吃的样子,小吃货本质暴露无疑了!
「这是金枪鱼的刺身,经过特殊的处理,里面的寄生虫也处理干净了,可以放心吃,这可是托了你的福,我们才能吃到如此新鲜的金枪鱼刺身,所以先给你尝尝鲜!
」
黎黎咧嘴一笑,「谢谢奶奶!
」
金枪鱼的「大肥」丶「中腹」和「赤身」,合称「金枪鱼」三兄弟,这三个部位肉质口感极佳,各有特色。
Otoro指的是金枪鱼腹部脂肪丰厚的肉,对金枪鱼而言,Otoro中最为肥美丶颜色偏粉白的部分称为「大肥」,大肥一般分为两种:霜降和蛇腹。
霜降部分的大肥,脂肪有如霜降一般的纹理,肉质柔软,脂肪融合在鱼肉之中,没有明显的筋肉。
蛇腹位于金枪鱼腹部的底端,这个部位脂肪丰腴,有明显的筋肉。
小一点的金枪鱼筋肉间距较窄,大一些的筋肉间距较宽。
Chutoro在金枪鱼腹部和背部均有分布,含有适度的脂肪。
入口既可以感受到脂肪的甘甜柔美,也可感受到鱼肉微微的酸味,口感和味道介于大肥和赤身之间。
Akami是「三兄弟」里脂肪最少,颜色最深的部分。
在金枪鱼体内分布广泛,尤其集中在围绕脊骨的部分。
赤身所特有的清淡微酸的味道耐人寻味。
赤身接近脊骨的部位称为「天身」,是赤身中的上品。
以酱油调味汁腌渍的赤身,是江户时代流传下来的做法,现在在很多寿司店也十分常见。
正在厨房里面忙碌的那位大厨,可是京都鼎鼎有名的顶级大厨,看来老爷子也是敌不过美食的诱惑啊!
顶级的食材,配上顶级的厨师,才会做出最顶级美味的料理。
小家伙赶海捡到的极品海鲜,便是想要购买,也很难购买到如此新鲜的极品海鲜,也难怪老爷子不惜下重金,也要将这位大佬给请过来了!
黎黎迫不及待的想要品尝传说中的美味,挣扎着想要去抓盘子里面的刺身,被陆清宋给抱走了。
看着小家伙不高兴的小模样,很是无奈,「先洗手,洗完手再吃!
」
看在美食的份上,小家伙很是乖巧的点点头,在陆清宋的带领下,乖乖的洗手,然后坐等美味上桌!
陆清宋很快就将盘子里面的刺身和蘸料拜在她面前,看着红彤彤的肉片,小丫头不由自主的吞咽了口口水,然后快准狠的出手,捏住一片薄薄的肉片,蘸了蘸酱料,嗷呜一口,直接塞到嘴里!
下一刻,小家伙满足的闭上双眼,小脸上满是满足!
「好好吃!
」
黎黎眼睛瞬间就亮了,肉质甘甜肥美,有一种入口即化的感觉,这金枪鱼的刺身真的是太好吃了,她还要吃!
蠢蠢欲动的小胖手紧接着又朝着盘子出发,紧接着又是一大口,不过三两口的时间,一小盘的刺身,就这么被她给三两下的解决了!
小家伙后知后觉的发现,自己好像把这一盘的刺身全部解决了,哥哥们好像还没有来得及长一片呢!
想到这里,小家伙瞬间有些心虚了,她刚刚好像只顾着吃了,真是丢死龙了!
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