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而且这个年代的猪品种比不得后世，更加难养。
实际上在漫长的历史中，最便宜的肉，除了一些特殊情况，是牛肉。
便如现在的开封府一带，羊肉要一百文，猪肉要一百四十文，牛肉则只要二十文。
当然，便宜没好货。
这么便宜的牛肉，就只能是病牛死牛了。
中国禁宰耕牛，这条禁令一直执行到新中国建立之后的二十世纪七十年代末。
禁宰耕牛，并不是说不吃牛肉了。
人不宰杀，牛依然会病死老死，死牛的肉还是要吃的，总不能挖坑埋了。
所以这个时候的牛是耕牛，是役用家畜，不是肉用的。
真正肉用家畜的肉，便宜的是羊肉。
契丹有猪，大定府作为契丹大城，城中当然也有卖猪肉的。
可军中做得熟了，一说庆功，只要没有特别吩咐，就杀一只羊来。
有时候，杜中宵也无奈。
各自落座，士卒端了一条烤羊腿来，切成几大块。
杜中宵举起酒杯，道：“且先饮一杯。
今夜花好月圆，良辰美酒，大家尽情一乐。”
几个人饮了酒，各自放下酒杯，说着闲话。
王凯道：“太尉，此次大定府耶律阿琏等人投降，人数不少。
说起来，也仅次于幽州一战了。
不知这些战俘，朝廷欲要怎么安排？”
杜中宵道：“契丹主要分为皇族和后族，又各自分几房。
这些人里，王公贵族可是不少。
如果他们降了，还要安排相应官职，我们大宋的官职可不够分。
所以，这些人降了只做平民，各自带着家财到开封府做富贵员外去。
至于以后如何，那就看他们各人造化了。”
赵滋道：“开封府里多了这么多富贵员外，府尹可不好管。”
杜中宵笑道：“有什么不好管的。
城中那么多本朝的王侯将相都管得了，还管不了这些人？他们只是有钱而已，可没有权在。”
刘几摇了摇头：“太尉，这个年月，有钱比什么都好。
这些人手中有钱，又有亲朋故旧，可以结党相帮，可不是好惹的人物。
如果不败落，数十年后，说不定就是京城里面的一大势力。”
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