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紧接着就是填馅儿的虾胶，先将鲜虾去头剥壳挑虾线，切下虾尾保留备用。
虾肉剁成虾蓉，加蛋清、料酒、盐、糖、生抽拌匀，搅打上劲儿，同时为了让虾胶更香，他还选择加了适量剁细的猪肥膘。
做好的虾胶团成球，塞入冬瓜底座中，用虾尾做装饰。
嗯！
精美的造型。
顷刻间就让冬瓜和虾这两种普通食材，变得更有价值，也更加高大上。
最后一步，便是蒸制了。
蒸锅上汽后蒸2o分钟，这样整道料理就完成了差不多9o%了吧？
而盘里的冬瓜汁，再加些鸡汁烧开，分次加入水淀粉搅拌均匀，做成鲜美清透的芡汁淋在酿虾上，完成！
……
“嗯？”
“桃胶皂角米银耳羹？冬瓜酿虾？”
薙切真凪眨了眨眼睛，觉得有点惊愕，惊愕的原因，倒不是说对于张凡的能力有所怀疑。
而是她想不明白，今晚张凡为何会在薙切蓟面前制作这两道料理？
“这两道料理只是前戏，或者说是半完成品，总之最精彩的地方永远都在最后，你慢慢看就知道了。”
张凡，只是深呼着口气。
随即便抬起头来看了薙切真凪一眼，接着又将目光转向那边脸色神情复杂的薙切蓟，道。
“哦！”
真凪闻此，只是点头一下。
倒是一旁的蓟，则紧紧盯着张凡，开始不由沉思起来。
言罢，张凡继续准备一个南瓜，洗净，水开蒸15分钟，然后再将南瓜蒂切下，用小勺细细挖出南瓜肉，皮不要太薄。
挖出的南瓜肉，刮成泥。
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