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-加入焯过水的冬笋片，继续翻炒均匀。
-加入红椒丝，翻炒均匀。
5合炒：-将炒好的黑鱼片倒入锅中，与雪菜和冬笋一起翻炒均匀。
-加入生抽、鸡精和少许盐调味。
-加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。
6装盘：-将炒好的雪菜冬笋炒黑鱼片盛入盘中，即可上桌享用。
小贴士：-黑鱼片要切得薄一些，这样炒出来的鱼片才会嫩滑。
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-冬笋焯水可以去除涩味，使口感更脆爽。
-雪菜本身有咸味，盐的用量要适量。
-炒制过程中要快速翻炒，避免鱼片过熟影响口感。
---这两道菜不仅美味，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
希望你能在家中尝试制作，享受烹饪的乐趣和美食的美味。
韭黄冬笋炒香干韭黄冬笋炒香干是一道经典的家常小炒，以其鲜香爽口、营养丰富而受到广泛喜爱。
这道菜以韭黄的独特香味、冬笋的清脆口感以及香干的浓郁豆香为主，三者搭配相得益彰，简单易做，非常适合日常餐桌。
所需食材：-韭黄：200克-冬笋：150克-香干（五香豆腐干）：150克-红椒（可选）：1个（切丝）-生姜：1小块（切丝）-大蒜：2瓣（切片）-生抽：1汤匙-蚝油（可选）：1茶匙-盐：适量-白胡椒粉：12茶匙-鸡精（可选）：12茶匙-食用油：适量制作步骤：1准备工作-韭黄处理：-韭黄洗净，去掉根部较老的部分，切成约5厘米长的段。
-韭黄容易出水，建议切好后用清水冲洗一遍，然后沥干水分备用。
-冬笋处理：-冬笋去壳，切去老根，洗净。
-将冬笋切成薄片，放入沸水中焯水2-3分钟，去除涩味，捞出沥干水分备用。
-香干处理：-香干切成与冬笋片厚度相近的薄片。
-如果香干比较干硬，可以提前用温水浸泡几分钟，使其变软。
-红椒（可选）：-红椒洗净，去籽，切成细丝备用。
2炒制1热锅凉油：-锅中加入适量食用油，烧至五成热（油面微微冒烟）。
2爆香：-放入生姜丝和大蒜片，小火炒香。
3炒香干：-加入香干片，转中火翻炒均匀，炒至香干微微发黄，散发出豆香味。
4加入冬笋：-倒入焯过水的冬笋片，继续翻炒均匀。
5加入韭黄：-韭黄易熟，最后加入。
先加入韭黄梗部分，翻炒约30秒，再加入韭黄叶部分。
-快速翻炒均匀，加入生抽、蚝油（可选）、盐和白胡椒粉调味。
6加入红椒（可选）：-如果：（）老李小酒馆
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