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2腐竹泡发，切成段。
3鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。
4热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。
5加入牛腩翻炒，加入酱油、料酒、糖调味。
6倒入适量清水，加入腐竹和鹌鹑蛋，大火烧开后转小火炖煮15小时。
7加入盐、胡椒粉调味，出锅前撒上葱花。
“这腐竹鹌鹑蛋炖牛腩，牛腩软烂，腐竹入味，鹌鹑蛋香浓，太美味了！”
刘嫂子夫妻俩吃得津津有味。
酷刑腰花这道菜选用新鲜的猪腰子，切成花刀，用特制的调料腌制，再经过特殊的烹饪手法，口感脆嫩，味道香辣。
烹饪方法：1猪腰子洗净，去筋膜，切成花刀。
2用盐、料酒、酱油、醋、糖、辣椒油、蒜末、姜末、葱花等调料腌制30分钟。
3热锅凉油，放入腌制好的腰花，快速翻炒至变色。
4加入少许水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花。
“这酷刑腰花，口感脆嫩，味道香辣，真是过瘾！”
老孙头一边吃一边竖起大拇指。
腊味莴苣丝这道菜选用腊肉和莴苣，腊肉先蒸熟，再切成丝，与莴苣丝一起炒制，加入蒜末和干辣椒，味道香辣可口。
烹饪方法：1腊肉洗净，放入蒸锅蒸熟，取出切成丝。
2莴苣去皮，切成丝，用盐腌制10分钟，挤干水分。
3热锅凉油，放入蒜末、干辣椒爆香。
4加入腊肉丝翻炒，加入酱油、料酒、糖调味。
5加入莴苣丝，快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花。
“这腊味莴苣丝，腊肉香浓，莴苣脆嫩，真是美味！”
吴老师吃得赞不绝口。
清蒸带鱼这道菜选用新鲜的带鱼，切成段，用盐、料酒腌制，再加入姜丝、葱段和红椒丝，蒸熟后淋上热油和蒸鱼豉油，味道鲜美。
烹饪方法：1带鱼洗净，切成段，用盐、料酒腌制15分钟。
2姜切丝，葱切段，红椒切丝。
3将腌制好的带鱼放入盘中，加入姜丝、葱段和红椒丝。
4放入蒸锅，大火蒸10分钟。
5出锅后淋上热油和蒸鱼豉油。
“这清蒸带鱼，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，真是好吃！”
陈嫂子吃得津津有味。
热炝韭香海肠这道菜选用新鲜的海肠和韭菜，海肠先焯水，再与韭菜一起炒制，加入蒜末和干辣椒，味道香辣可口。
烹饪方法：1海肠洗净，切成段，用沸水焯烫30秒，捞出备用。
2韭菜洗净，切成段。
3热锅凉油，放入蒜末、干辣椒爆香。
4加入海肠和韭菜，快速翻炒均匀。
5加入少许盐、糖调味，出锅前撒上葱花。
“这热炝韭香海肠，海肠脆嫩，韭菜香浓，真是美味！”
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