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老李先将肥肠洗净，放入锅中，加入适量的水，煮至肥肠熟透。
然后捞出肥肠，切成小段。
接着在锅中加入适量的油，放入姜蒜末爆香，再加入辣椒、花椒炒香。
然后放入肥肠段，翻炒均匀。
最后加入适量的盐、酱油、料酒等调料，炒匀即可。
“干锅肥肠的关键在于肥肠的煮制和调料的搭配。
肥肠要煮得软烂，调料要搭配得当，这样才能做出正宗的干锅肥肠。”
老李说道。
11香辣虾“香辣虾是一道非常受欢迎的海鲜菜，以虾为主料，配以辣椒、花椒等调料，味道香辣可口，虾肉鲜嫩。”
老李先将虾洗净，去除虾线，用盐、料酒、酱油腌制片刻。
然后在锅中加入适量的油，放入姜蒜末爆香，再加入辣椒、花椒炒香。
接着放入腌制好的虾，翻炒均匀。
最后加入适量的盐调味即可。
“香辣虾的关键在于虾的腌制和辣椒、花椒的炒制。
虾要腌制入味，辣椒和花椒要炒出香味，这样才能做出正宗的香辣虾。”
老李说道。
第五章：美食的传承老李一边讲解，一边亲自烧制这几道菜。
他熟练地掌控着火候，用料精准，时间掌握得恰到好处。
每一道菜都散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。
大伙儿围坐在桌前，看着老李忙碌的身影，听着他的讲解，不时地点头称赞。
“陈嫂，你好好学着点，这些可都是正宗的川菜做法。”
老李笑着说道。
“放心吧，老李，我一定好好学。”
陈嫂认真地点头。
当老李把最后一道菜端上桌时，大伙儿早已迫不及待地拿起了筷子。
“哇，这味道真是太绝了！”
老王一边吃着，一边赞不绝口。
，！
“没错，这川菜真是名不虚传。”
吴老师也附和道。
“老李，你的手艺真是越来越好了。”
老孙竖起了大拇指。
“大家：（）老李小酒馆
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