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6加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7加入适量清水，盖上锅盖焖煮1小时。
8大火收汁，撒上葱花和香菜，即可出锅。
---5香锅麻辣杏鲍菇食材准备：-杏鲍菇2斤-干辣椒50克-花椒30克-豆瓣酱50克-姜蒜适量-料酒2勺-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-葱花适量-香菜适量烹饪方法：1杏鲍菇洗净，切成条，用沸水焯烫去异味。
2干辣椒剪成段，姜蒜切片备用。
3热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
4加入豆瓣酱炒出红油。
5倒入杏鲍菇，大火翻炒均匀。
6加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
8大火收汁，撒上葱花和香菜，即可出锅。
---6香锅麻辣椒香鸡食材准备：-鸡肉2斤-干辣椒50克-花椒30克-豆瓣酱50克-姜蒜适量-料酒2勺-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-葱花适量-香菜适量烹饪方法：1鸡肉洗净，切成小块，用盐、料酒腌制15分钟。
2干辣椒剪成段，姜蒜切片备用。
3热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
4加入豆瓣酱炒出红油。
5倒入鸡肉，大火翻炒至变色。
6加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
8大火收汁，撒上葱花和香菜，即可出锅。
---7香锅麻辣烫嘴鱼食材准备：-鱼肉2斤-干辣椒50克-花椒30克-豆瓣酱50克-姜蒜适量-料酒2勺-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-葱花适量-香菜适量烹饪方法：1鱼肉洗净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。
2干辣椒剪成段，姜蒜切片备用。
3热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
4加入豆瓣酱炒出红油。
5倒入鱼肉，大火翻炒均匀。
6加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
8大火收汁，撒上葱花和香菜，即可出锅。
---8香锅麻辣椒香牛肉食材准备：-牛肉2斤-干辣椒50克-花椒30克-豆瓣酱50克-姜蒜适量-料酒2勺-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-葱花适量-香菜适量烹饪方法：1牛肉洗净，切成薄片，用盐、料酒腌制15分钟。
2干辣椒剪成段，姜蒜切片备用。
3热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
4加入豆瓣酱炒出红油。
5倒入牛肉，大火翻炒至变色。
6加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
8大火收汁，撒上葱花和香菜，即可出锅。
：（）老李小酒馆
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